Clipe Dulci

joi, 10 septembrie 2009

Fasole cu ciuperci

Ingrediente:

1 kg ciupeprci

450 gr fasole

3 rosii foarte mari

2 linguri ulei de masline extra vergin

o legatura de patrunjel

4 catei de usturoi

1 lingurita de magheran

sare dupa preferinta

Mod de preparare:

Punem fasolele peste noapte la umflat intr-o cratita cu apa.

La un volum de fasole 3 volume de apa se pun la fiert.

Cind incepe sa fiarba adaugam in fasole 2 catei de usturoi sfarimati cu partea lata a cutitului,adaugam si patrunjelul in legatoare inreg netaiat penrtu ca avam nevoie de el doar pentru aroma la bulion si la sfirsit il vom scoate din cratita.Peste 5 minute de fierbere a fasolei adaugam in ea o rosie mare increstata in virf dar netaiata pina la baza ca sa nu sa se desfaca in apa de la ea avem nevoie numai de suc pentru bulion,ar fi bine sa folositi o rosie cea mai suculenta pe care o

puteti gasi.

Intr-o tigaie adinca mare incalzim uleiul de masline si adaugam in el 2 catei de usturoi taiat marunt si o lingurita de magheran un minut si urmeaza ciupercile taiate dupa preferinta,amestecam si asteptam ca ciupercile sa lase zeama dupa ce adaugam in ciuperci si 2 rosii mari taiate felii la sfirsit ele se descompun si mai sint vizibile asa ca le taiati cum doriti de mascat.Tinem pe foc 20-25 minute la foc mic.Cind in fasole a ramas bulion cit sa le cuprinda adica un volum din cele trei turnate in ele de la inceput,scoatem din fasole patrunjelulsi rosia.Cu o lingura cu gauri scoatem fasolea din bulion si o impreunam cu cipercile din tigaie si le lasam sa mai fiarba impreuna inca 20-25 de minute pina cind fasolele vor fi fierte,daca e necesar adaugam in tigaie bulionul de la fasole cite putin .La sfirsit se pune sare dupa gust.