vineri, 1 februarie 2013

Prajitura kartoshka



Acesta este un desert de care toti isi amintesc cu drag pentru ca face parte din dulciurile copilariei, imi amintesc cu drag cand mergeam la cofetarie cu parintii si-mi luam un shake de lapte cu aceasta prajiturica minunata de ciocolata :)
Avantajul acestei prajituri este ca puteti folosi resturi de biscuiti sau pandispan cum am avut eu dupa ce am construit un tort masinuta si nu am folosit tot blatul !
Ingrediente:
500 gr. firimituri de pandispan ( puteti inlocui cu biscuiti sfaramiciosi cu cacao sau simpli )
160 gr. ciocolata neagra  58 % continut de cacao
30 gr. cacao neagra de calitate ( eu folosesc  Dr. Oetker)
250 gr. unt
250 gr. lapte condensat
100 gr. arahide zdrobite bucati potrivite ( le inveliti intr-un prosop si treceti peste ele cu sucitorul ca sa le zdrobiti  )
1 lingurita esenta de rom
30 gr. coniac sau rom
Pentru blat:
4 oua
120 gr zahar
1 pachetel  de zahar vanilat 
1 lingurita de esenta de migdale
30 gr. cacao
70 gr. faina
½ plic praf de copt
4 linguri ulei
Mod de preparare :
Blat:
Cerneti  intr-un vas faina impreuna cu cacao si cu praful de copt
 Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat timp de 10 minute  apoi adaugati uleiul cu esenta si mai mixati cam 2~3 minute.
Incorporati faina doua rate in ouale mixate, amestecati  cu ajutorul unui tel in forma de para cu miscari circulare de jos in sus pana devine o compozitie omogena, dar aveti grija sa ramana pufoasa si oxigenata, sa nu pierdeti tot aerul din ea.
Turnati compozitia pentru blat intr-o tava potrivita pentru rulade, tapetata cu hartie de copt si unsa in prealabil cu unt.
Coaceti blatul timp de 20 de minute la 180 de grade Celsius.
Inainte de a folosi blatul pentru firimituri, el trebuie lasat 12-24 de ore.
Prajiturile:
Topiti ciocolata sfaramitata in bucatele impreuna cu untul, laptele condensat si cacao la bain-marie pana se topeste, amestecand din cand in cand.
Lasati deoparte 100 de grame din aceasta crema pentru glazurat prajiturile.
Intre timp sfaramitati in blender blatul copt in prealabil in firimituri.
Amestecati firimiturile de blat cu arahidele sfaramitate bucatele potrivite cu ajutorul unui sucitor dupa care adaugati  crema de ciocolata cu coniacul si le amestecati cu mana pana optineti o compozitie omogena.
Impartiti aluatul optinut in portii a cate 65~70 grame fiecare  si le infasurati pe fiecare in folie alimentara ca pe niste rulade mici ( le infasurati destul de strans ca sa-si tina bine forma ).
Tineti prajiturile formate in frigider pana a doua zi apoi le scoateti din folie si le puteti glazura cu cele 100 de grame de crema de ciocolata lasata deoparte in prealabil, o incalziti in mocrounda sau la bain-marie inainte de a gluzura prajiturile adaugati in ea cateva linguri de frisca sau lapte pentru a o face mai fluida. Cu ajutorul unei lingurite turnati pe fiecare prajiturica glazura.
In loc de glazura puteti sa le pudrati cu cacao sau sa le tavaliti in firimituri de pandispan.
Pofta buna!

luni, 14 ianuarie 2013

Friptura din cotlet de porc cu prune la cuptor



E o friptura deosebita gatita in familie de cand eram mica, pe care am gatito de revelion, este foarte delicioasa, combinatia de prune cu carne e o bunaciune !
Ingrediente:
4~5 bucati de cotlet de porc cu os
1/2 lingura de ardei iute taiat cubulete
4 tulpini de praz
500 gr. de prune uscate fara fum, spalate bine fiecare pruna
2 morcovi mari
1/2 cana vin alb amestecat cu 1/2 cana apa
1/2 lingura rasa vegeta o desfaceti in lichid ( optional, puteti inlocui cu sare dupa gust )
radacina proaspata de ghimbir de marimea cat un deget
piper negru macinat
sare dupa gust
ulei pentru prajit carnea ( sucul ramas in vasul in care ati prajit carnea si cel in care ati depozitat-o pana ati prajit toate bucatile, il turnati la friptura )
Mod de preparare:
Prajiti bucatile de cotlet la foc iute pe ambele parti pana se rumenesc frumos le piperati si le sarati in prealabil  pe ambele parti.
Aranjati friptura intr-un ceaun de fonta sau o tava de ceramica cu capac, alternand carnea pe rand cu legumele taiate rondele in urmatoarea ordine: carnea, ardeiul iute tocat, praz, prune, morcovul si puneti din loc in loc bucatele mici de ghimbir de marimea cat un catel de usturoi.
Repetati sa alternati pe randuri, carne, ardei, praz etc.
Turnati peste friptura lichidul din vin si apa cu vegeta.
Coaceti friptura la foc mic timp de 1,5 ore.

Pofta buna !

vineri, 11 ianuarie 2013

Prosciutto din piept de pui


O alternativa ieftina la  prosciutto crudo, usor de facut, rapida si foarte gustoasa , gatita acasa. Se potriveste de minune la salate verzi si la bere :D

Ingrediente:

2 bucati, aproximativ 600 de grame de piept de pui
170 gr. sare neiodata
30 gr. zahar
2 linguri piper negru macinat
1,5 linguri boia de ardei iute
50 ml coniac ( joaca rolul de dezinfectant si aromatizator )
1 lingura boia dulce ( pentru presarat pieptul dupa ce il spalati de saramura si il uscati prin tamponare )

Mod de preparare:

Pieptul de pui se freaca bine pe toate partile cu saramura preparata din ingredientele de mai sus si se mureaza timp de 12 ore intr-o cratita acoperita cu capac la frigider ( nu-l tineti mai mult de 14 ore in saramura, pentru ca devine prea sarat ).
Dupa 12 ore, pieptul se spala bine de saramura, se tamponeaza bine cu hartia de copt pentru al usca de lichid.
Presarati pieptul cu boia dulce din toate partile si infasurati-l intr-un prosop de bumbac sau o bucata de tifon curat.
Il tineti la zvantat in frigider minim inca 24 de ore pana la 3 zile daca va place carnea mai uscata, din cand in cand, intorcand pieptul de pe o parte pe alta.

Pofta buna !

vineri, 4 ianuarie 2013

Hamburgher cu piept de pui crocant





Atat chiflele cat si continutul lor este foarte delicios :D

Ingrediente pentru aluat:
ca masura folosim un pahar de 200 ml.
1 pahar lapte caldut
4 linguri unt topit
3 pahare faina
1,5 lingurita drojdie uscata
2 linguri rase zahar
1 lingurita rasa sare
1 ou pentru uns chiflele
1 lingura susan pentru presarat chiflele

Mod de preparare aluat:
1. Amestecam laptele caldut cu untul topit, zaharul si drojdia pana se dizolva.
2. Intr-un castron, cernem faina amestecata cu sarea, pe mijloc formam o adancitura si turnam in ea laptele cu drojdia.
3. Amestecam cu un tel din mijloc spre marginile castronului pana optinem un aluat lipicios, mai adaugati daca e nevoie un pumn de faina, framantati aluatul pana fomati un bot de aluat elastic si moale.
4. Dupa ce ati optinut coca de aluat, o puneti intr-un bol incapator uns cu putin unt sau ulei, il acoperiti cu un prosop si-l lasati sa creasca intr-un loc caldut ferit de curenti ( in cazul meu eu pun intodeuna coca in cuptorul cu microunde preaincalzit un minut ) pentru 1 ora.
5. Dupa ce a trecut timpul in care coca a crescut, aluatul se inparte in 9 bucati de aceeasi marime si se pune iar la crescut intr-o tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu putin ulei, repartizati bilutele de aluat la distanta intre ele.
6. Le puneti la crescut in cuptorul aragazului preaincalzit la temperatura minima in jur de 4 minute, le lasati in aragazul oprit pentru inca  ~25 de minute, pana isi dubleaza volumul.
7. Dupa ce au crescut frumos, le ungeti cu un ou batut cu putin lapte si le presarati cu susan, le dati in cuptor la temperatura maxima si ( pulverizat cu putina apa, asta pentru a forma o crusta rumana dar moale la suprafata ) in jur de 15~20 minute in functie de cuptor, le coaceti pana se rumenesc la suprafata.

Pentru implutura aveti nevoie de:
1/2 piept de pui taiat bucatele cu grosimea de cel mult 1 cm, ca pentru sniteli
1 ou si faina pentru pane
150 gr. fulgi de porumb neindulcit
sare
piper
varza taiata marunt
rondele de castraveti marinati
ketchup si maioneza
ceapa rosie
Sirop pentru uns chiflele inainte de a le praji:
1 lingurita zahar amestecata cu 5 linguri de apa

Asamblare:
Bucatile de piept de pui se pipereaza si se sareaza, apoi in urmatoarea ordine se trec prin: faina, ou si fulgii de porumb.
Se prajesc pe fiecare parte la foc mediu pana se rumenesc si se pun pe o bucata de hartie de copt, pentru a se scurge surplusul de grasime din ele.
Chiflele se taie in jumatate pe orizontala se ung pe partea interioara cu sirop si se prajesc tot cu partea interioara pana se rumenesc.
Pe o jumatate de chifla punem putina maioneza, peste ea punem varza tocata marunt amestecata cu ceapa tocata julien, rondelele de castraveti, ketchup-ul si pieptul de pui, acoperim cu a doua jumatate de chifla.
Pofta buna !

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postări populare

Follow this Blog

Licenţa Creative Commons
Clipe dulci de Anastasia Gherjavschi este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la anastassiacafe.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://bagy2.blogspot.com/.
Televizoare - Un Butic!

No Copying Please!