Pastrav in marinata de migdale cu sos picant de capsuni

Pastravul in marinata de migdale, este una din ultimele mele descoperiri de succes. Marinata cu care se unge pastravul, se combina foarte bine cu acest peste si ii accentuiaza gustul pe cat se poate de bine. Pestele iese foarte fin si moale, se topeste in gura. Ce tot spun...aici e nevoie sa-l incercati :), iar daca esti un gurmand si iubesti sa experimentezi in bucatarie, atunci va trebui cu siguranta sa gusti acest fel de mancare de peste cu sos picant de capsuni, elegant si foarte gustos !!!
Ingrediente:
pentru peste:
2 pesti medii de pastrav dezosati
3 linguri de migdale usor prajite
1 lingurita praf de scortisoara
1 lingurita praf de ghimbir
1 lingurita sare
50 ml. ulei de masline
pentru sos:
250 gr. capsuni proaspete sau decongelate
1 lingura miere
1/2 lamaie
1 ardei iute rosu ( mic ) daca e foarte iute, puneti doar 1/2
2 linguri frunze de bazilic tocat
2 linguri frunze de menta tocata
2 lingurite rase de amidon alimentar
Mod de preparare:
Pestele:
Curatam pestele de solzi si il dezosam in asa fel ca sa ne ramana pestele intreg, il crestem cu un cutit pe deasupra.

Intr-un blender, macinam migdalele impreuna cu uleiul, sarea, praful de scortisoara si ghimbir, pana se obtine o pasta omogena.
Ungem pestele pe ambele parti cu pasta de migdale si il prajim la foc iute, impreuna cu 1/2 de lamaie taiata rondele pe o tigaie gril, cate 4 minute pe fiecare parte, sau 4 minute pe un gril dublu.

Sosul de capsuni:
Spalam capsunele si le impartim in jumatate, una o facem pasta cu ajutorul blenderului, iar cealalta jumatate o tocam cu cutitul in bucatele cat mai mici.
Intr-o cratita mica, punem la fiert pasta de capsune impreuna cu sucul de la 1/2 de lamaie si ardeiul iute tocat marunt, fierbem sosul pana da in cocot.
Amestecam amidonul cu putina apa si il turnam in cratita cu sos, la foc mic, amestestecam in continuu pana se va ingrosa putin.
Oprim focul si adaugam in sos, cealalta parte de capsuni tocate marunt, mierea de albini si verdeturile tocate marunt.

Servim pestele cu sosul de capsuni si cu rondele de lamaie, langa un pahar de vin rose.
Pofta buna !

Cus-cus cu prepelite in glazura de rodie

Ingrediente:
1 pachet de paste cus-cus
4 prepelite
150 ml. suc de rodie
50 gr. zahar
1 rodie
200 gr. caise uscate
1 legatura ceapa verde
6 catei de usturoi
1/2 cana fulgi de migdale prajiti
ulei de masline pentru prajit
sare si piper dupa gust
1 cana supa de pui

Mod de preparare:


Prepelitele se spala bine, se curata de resturile de pene si se taie pe sira spinarii, inlaturand-o.
Sucul de rodie se fierbe cu zaharul si cu 3 catei de usturoi, pana devine gros ca un sirop.
Cus-cusul se prajeste intr-o tigaie cu putin ulei, amestecand in continuu pana devine auriu, apoi se fierbe in apa cu sare, circa 10 minute si se strecoara. Dupa ce strecurati cus-cusul, turnati in el supa de pui amestecati si acoperiti cu capac.
Prepelitele sarate si piperate pe fiecare parte se prajesc cu pielea in jos, in timp ce se prajesc, presati-le cu ajutorul unui capac ca sa prinda mai repede si mai uniform culoare, le prajiti pana devin aurii.
Puneti prepelitele intr-o tava pentru copt, le legati cu ata piciorusele ( pe care o veti inlatura dupa coacere ) si le ungeti cu melasa de rodie optinuta prin reductia sucului de rodie.
Coaceti prepelitele in cuptorul incins la 170 de grade Celsius timp de 20 de minute, intre timp le mai ungeti de 2 ~3 ori cu melasa de rodie pana se coc.
Cat se coc prepelitele, prajiti in tigaia in care le-ati gatit 3 catei de usturoi cateva secunde, apoi adaugati fulgii de migdale, semintele de rodie, caisele uscate ( tinute in prealabil pana se vor inmuia in apa fierbinte, apoi stoarse de lichid ) si ceapa verde tocata, caliti, amestecand 2~3 minute, adaugati cus-cusul fiert si amestecati pana se omogenizeaza compozitia.
Serviti prepelitele pe un platou peste cus-cus.
Pofta buna !

Cum facem Sushi ( reteta video )

Cuiburi din taietei de casa cu oua marmorate de prepelita

Ingrediente:
5 cuiburi de taietei de casa Arnos
1 legatura ceapa verde
50 gr. cascaval parmezan + mozzarella pentru pizza date pe razatoare sau taiate cuburi mici
1 ou
3 linguri smantana 20 % grasime
16 felii rosii uscate in ulei de masline
3~4 bucati de ficatei de gaina
cateva linguri de faina pentru infainat ficatul
10 oua de prepelita
apa vopsita cu coji de ceapa, strangeti cat mai multe coji, fierbeti apa impreuna cu cojile de ceapa ( apa cat sa le cuprinda ) atat timp, ca sa iasa o culoare cat mai intensiva
sare si piper dupa gust
ulei pentru prajit

Mod de preparare:
Ouale de prepelita le fierbem timp de 3 minute, le racim si cu ajutorul unei linguri de lemn, lovind peste fiecare ou, le facem crapaturi mici pe toata suprafata. Punem ouale intr-o cana cu apa colorata cu coji de ceapa in asa fel ca sa le acopere si le mai fierbem timp de 30 de minute.

Dupa ce au fiert, verificati un ou, il stergeti de apa prin tamponare cu un servetel si il curatati de coaja, daca efectul marmorarii nu este suficient de satisfacator puteti sa le mai fierbeti inca 10 minute.

Alta metoda de a marmora ouale este sa lasati ouale fierte in prealabil la fel cu coaja crapata in aceasta apa colorata peste noapte, in acest rastimp apa va patrunde ouale prin crapaturile de pe coaja si le va vopsi.
Ca colorant natural puteti folosi si cafea preparata tare.
Ficateii se spala bine si se scurg de apa. Tavaliti fiecare bucata de ficat prin faina inainte de al praji. Incingeti o tigaie cu putin ulei si ii prajiti pe ambele parti la foc iute pana vor deveni aurii, sarati si piperati pe fiecare parte in timp ce se prajeste. Cand se vor raci ficateii, ii taiati bucatele potrivite pentru a fi mai tarziu introduse in cuiburile de taietei.


Fierbeti taieteii in apa clocotita cu sare pana cand sunt gata, ii gustati dupa timpul indicat pe pachet si daca mai este nevoie ii mai lasati sa fiarba. Dupa ce au fiert ii scurgeti de apa si ii clatiti cu apa rece ( fiarta in prealabil sau plata ) puneti in ei ceapa, partea alba a cepei o taiati, iar cozile le puneti intregi, turnati peste taietei oul desfacut cu smantana si putina sare, amestecati pana se vor omogeniza bine ingredientele.

Intr-o tava de yena, unsa cu putin ulei formati cuiburi, luand cu o furculita cate un bot de taietei, rotitile in jurul sau pana formati un cuib de marimea potrivita, in interiorul fiecarui cuib puneti cateva felii de rosii, pe mijloc bucatele de ficat prajit si presarati la sfarsit cu cascaval ras.
Coaceti cuiburile in cuptorul incins la 180 de grade Celsius timp de 8~10 minute.
Cand le scoateti din cuptor le decorati pe fiecare pe mijloc cu cate 1, 2 oua marmorate de prepelita.
Pofta buna !

Paste cu sos de sfecla

Ingrediente:
200 gr spaghetti
300 gr. sfecla
100 ml. vin alb sec sau demidulce
ulei de masline pentru prajit
1 ceapa
4 catei de usturoi taiat marunt
1/2 nucsoara rasa
30 gr. cascaval cu mucegai si frunze de busuioc pentru servit
sare si piper negru dupa gust

Mod de preparare:Fierbem sfecla pana e gata, apoi se curata de coaja si se taie bastonase.
Calim uleiul intr-o tigaie si prajim in el ceapa taiata pestisori pana se caramelizeaza putin la culoare, apoi adaugam la ceapa sfecla, mai calim cateva minute si adaugam in prajeala sare si piper dupa gust, usturoiul, vinul si nucsoara rasa.

Spaghetele se fierb al dente in apa cu sare, scurgem apa, dar lasam o cana pentru sos daca va fi nevoie.
Prajum pastele in alta tigaie cu putin ulei de masline ~ 2 minute, mai adaugam putina apa de la pastele fierte daca e nevoie ca sa nu le ardeti.
Amestecam pastele cu sosul de sfecla, gustam de sare si piper, mai adaugam daca e nevoie si le servim fierbinti cu cateva bucatele cascaval cu mucegai si frunze de busuioc.
Pofta buna !

Spaghetti cu fructe de mare

Reteta ideala pentru orice masa rapida si gustoasa, care se prepara usor si cu ingrediente delicioase :)

Ingrediente:

1/2 pachet spaghetti
1 borcan de 1l de rosii in suc propriu curatate de coaja
1 pachet de midii inghetate 250 gr.
1 pachet cocktail cu fructe de mare inghetat 250 gr.
1 praz
4 catei usturoi
1 canuta vin de masa alb
ulei de masline pentru prajit
200 ml. frisca lichida
1/2 ardei rosu iute
sare dupa gust
foi de lipie armeneasca ( Lavas ) pentru servit

Mod de preparare:

Intr-o tigaie adanca de tip vok, se infierbanta uleiul de masline, in el caliti putin prazul taiat rondele impreuna cu usturoiul strivit cu partea lata a cutitului si ardeiul iute pana devine putin aurit la culoare.

Stingeti prajeala cu vinul apoi adaugati in tigaie rosiile cu tot cu suc, fierbeti sosul la foc moderat timp de 30 de minute, adaugati frisca si mai lasati sa dea cateva clocote ~4 minute, la sfarsit adaugati in sos fructele de mare si mai fierbeti-le impreuna timp de 2 minute, potriviti gustul sosului de sare.

Fructele de mare si midiile se fierb putin, pentru ca sunt fierte in prealabil de producator inainte de impachetare, daca le fierbeti mai mult riscati sa stricati toata gustosenia pentru ca se vor intari.

Spaghetele se fierb al dente in apa cu sare.

La servit luati o bucata de aluat copt de lipie armeneasca, taiati-o pe mijloc in forma de cruce si imbracati-o pe farfuria in care veti servi pastele, indoiti colturile rezultate de lipie din centru spre marginile farfuriei, in mijlocul fiecarei farfuri puneti spaghete fierte, iar peste ele turnati sos cu fructele de mare.

E o mancare atat de buna.. putin picanta si foarte aromata.

Pofta buna!

Salata Breakfast cu paste melci

Ingrediente:
250 de gr. mix de frunze de salata creata, rucola si spanac
1 cana mica ( pentru cafea ) de paste melci
2 cozi de ceapa verde
3 linguri de seminte de rodii
2 oua fierte
50 gr. bacon prajit
10 rosii cherry
Pentru sos:
3 linguri otet balsamic
1 canuta ulei de masline
1 lingurita miere de albini
1/3 lingurita sare de mare fina
1 lingurita mustar frantuzesc cu boabe intregi
2 catei usturoi pisat

Mod de preparare:
Baconul se taie felii si se prajeste pe ambele parti pana devine crocant.
Ouale se spala cu apa calduta si putina solutie pentru vase, se clatesc foarte bine sub jet de apa apoi se fierb timp de 3 minute, dupa ce au fiert, le tineti in apa rece pana se vor raci si le curatati de coaja, le taiati cum va place.
Salata se spala, frunzele de salata creata se rup cu mana, ceapa verde se taie marunt, amestecati toate frunzele si ceapa verde la un loc intr-o salatiera.
Rosiile le taiati pe jumatate.
Preparati sosul, intr-o farfurie adanca puneti toate ingredientele pentru sos, otetul balsamic trebuie sa fie rece ( de la frigider ), cu o furculita mixati ingredientele pana se ingroasa sosul, dureaza mai putin de un minut.
Pe o farfurie puneti frunzele de salata, le stropiti cu putin sos apoi puneti celelalte ingrediente si stropiti cu restul sosului.
Serviti cu placere, este o salata foarte gustoasa :)
Pofta buna !

Ardei umpluti si sarmalute in frunze de vita de vie

Cine oare nu le place ? Stiu ca gusturile nu se discuta, dar daca exista oameni care nu iubesc sarmalele, eu zau nu-i voi intelege niciodata :P

Ingrediente:

250 gr. orez
8 ardei grasi + 1 ardei gras tocat marunt
~60 frunze de vita de vie
2 morcovi mari
2 cepe mari cat pumnul
3 linguri pline de pasta de tomate
dupa gust Maggi Secretul gustului cu legume, piper negru macinat, sare
1 legatura mare de patrunjel
1 legatura telina
4 crengute leustean
4 frunze de dafin
1 pulpa de pui dezosata si fara piele
~1/3 pahar ulei pentru prajit

Mod de preparare:

Frunzele de vita de vie si ardeii se spala, ardeii se curata de cotoare, cotoarele se curata de seminte si se pastreaza pentru a fi folosite mai tarziu in loc de capace pentru ardei.
Orezul ales se spala in cateva ape, apoi se opareste in apa clocotita timp de 10 minute, dupa acest timp, scurgeti apa ramasa din orez.
Ceapa se taie marunt, morcovii se taie pe lungime in fasii apoi fasiile se taie iar pe lungime in dungulite subtiri, cam de 3 mm latime, apoi aceste dungulite se taie in cubulete mici )
Tocam marunt 1 ardei gras.
Carnea de pui se taie la fel in cubulete mici.
Intr-o tigaie incapatoare se caleste uleiul, apoi prajim in el ceapa, morcovul, ardeiul si carnea aproxemativ 10 minute, la foc mediu tigaia acoperita la inceput cu capac ( cam 2 minute ), amestecand periodic, la jumatate din acest timp adaugam in prajeala pasta de tomate.
Amestecam prajeala cu orezul oparit, zarzavatul tocat marunt, secretul gustului, piper negru macinat, sare, gustati umplutura, ea trebuie sa para la gust putin mai sarata decat e nevoie, cand va fierbe sarea va patrunde orezul si daca nu veti pune la inceput sare cat e nevoie, sarmalele nu vor avea gustul potrivit.
Intr-un vas roman sau intr-un vas de fonta cu capac, puneti frunzele de dafin si acoperiti fundul vasului cu cateva frunze de vita de vie, umpleti ardeii grasi cu umplutura si le puneti capacelul pastrat in prealabil, adica cotorul de la fiecare ardei.
Impletiti sarmalutele in frunze de vita de vie, eu am asezat ardeii pe margini si sarmalutele le-am pus pe mijlocul vasului si cateva printre ardei ca sa stea bine in vas si sa aiba sprijin.
La sfarsit acoperiti ardeii si sarmalutele cu frunze de vita de vie, formati un fel de capac :)
Turnati in vas o cana de apa amestecata cu o lingura rasa de secretul gustului si o lingura cu ulei, scuturati putin vasul ca sa se strecoare apa uniform in vas.
Fierbeti sarmalele ~ 1,5 ore in cuptorul incins la foc mic.
Sfat:
1. Ca sa aveti frunze de vita de vie pentru sarmale, in tot timpul anului, le puteti conserva in felul urmator:
Culegeti frunzele tinerele de vita de vie, le impaturiti cate 10 bucati, le rasuciti strans ca pe niste rolouri si le introduceti in sticlute din plastic cu gura mai larga, ca cele de la ceaiuri reci gen Lipton sau Nestea.
umpleti sticluta cu frunze, ii puneti capacul si le pastrati intr-un loc racoros la intuneric.
Cand faceti sarmalele, taiati sticluta la varf cu un cutit ascutit si scoateti frunzele din ea.
2. Cu totii ne-am ciocnit de mucegai format pe pasta de tomate in borcanele care au fost incepute si asteapta in frigider pana la urmatoarea utilizare, ca sa scapati de acest necaz, ungeti capacul borcanului pe interior cu o picatura de ulei apoi il infainati cu praf de mustar, in acest fel pasta de tomate nu va mai prinde mucegai niciodata si se va pastra foarte bine un timp indelungat.
Pofta mare !

Friptura din cotlet de porc cu prune la cuptor

 

E o friptura deosebita gatita in familie de cand eram mica, pe care am gatito de revelion, este foarte delicioasa, combinatia de prune cu carne e o bunaciune !
Ingrediente:
4~5 bucati de cotlet de porc cu os
1/2 lingura de ardei iute taiat cubulete
4 tulpini de praz
500 gr. de prune uscate fara fum, spalate bine fiecare pruna
2 morcovi mari
1/2 cana vin alb amestecat cu 1/2 cana apa
1/2 lingura rasa vegeta o desfaceti in lichid ( optional, puteti inlocui cu sare dupa gust )
radacina proaspata de ghimbir de marimea cat un deget
piper negru macinat
sare dupa gust
ulei pentru prajit carnea ( sucul ramas in vasul in care ati prajit carnea si cel in care ati depozitat-o pana ati prajit toate bucatile, il turnati la friptura )
Mod de preparare:
Prajiti bucatile de cotlet la foc iute pe ambele parti pana se rumenesc frumos le piperati si le sarati in prealabil  pe ambele parti.
Aranjati friptura intr-un ceaun de fonta sau o tava de ceramica cu capac, alternand carnea pe rand cu legumele taiate rondele in urmatoarea ordine: carnea, ardeiul iute tocat, praz, prune, morcovul si puneti din loc in loc bucatele mici de ghimbir de marimea cat un catel de usturoi.
Repetati sa alternati pe randuri, carne, ardei, praz etc.
Turnati peste friptura lichidul din vin si apa cu vegeta.
Coaceti friptura la foc mic timp de 1,5 ore.

Pofta buna !

Pui intreg la cuptor cu garnitura de cartofi cu ceapa

Pui aromat la cuptor, intotdeauna actual pentru o masa de Craciun sau Revelion :) !

Ingrediente:

• 1 pui de 1 kg se poate puntin mai greu pana la 1,3 kg

pentru marinat:

• 6 linguri  adjika sos iute 
• 8 linguri maioneza
• 1 lingura rozmarin proaspat ( frunzulitele ) 
• 1 pahar de vin alb 
• 3 linguri miere de albini 
• 1 lingura rasa sare
• 2 linguri de otet de vin alb sau balsamic

pentru garnitura:

• 1,5 kg cartofi
• 4 cepe mari
• sare si piper 
• 3 linguri de ulei

Mod de preparare:

• Spalati puiul sa fie curat fara urme de pene pe el.
• Marinati puiul peste noapte in frigider intr-o cratita cu ingredientele pentru marinat, va straduiti sa patrunda marinata si in interiorul puiului, peste pui puneti o farfurie, iar pe farfurie ceva greu ( spre exemplu un borcan de 3 litri cu apa ).
• Curatati cartofii si ceapa si le taiati in felii mari (cam in patru, sase felii) adaugati sare si piper dupa gust, uleiul si le amestecati.
• In tava cuptorului rasturnati garnitura si puneti pe mijloc puiul marinat peste noapte, prindeti pulpitele si aripioarele cu scobitori ca sa se coaca compact si frumos, peste pui turnati marinata ramasa.

• Coaceti in cuptorul preaincalzit la 250 gr C pana incepe sa prinda culoare puiul, apoi micsoram temperatura la 200 de grade C timp de aproxemativ 1 ora si 30 minute,  in functie de cuptor si de marimea puiului ( luati proba daca s-a copt puiul bine pana la os, il strapungeti in zona incheieturii soldului cu un cutit ascutit, sucul care va curge trebuie sa fie straveziu, daca nu e copt, va curge suc rozaliu cu sange ).
• Peste 30~35 de minute de la inceputul coacerii, scoateti tava din cuptor si amestecati in garnitura ca sa se coaca uniform pe ambele parti, dati tava in cuptor.

Pofta buna !

Dovleac la cuptor cu nuca si cascaval

Incredibil de simplu si atat de bun... trebuie neaparat sa incercati aceasta reteta cu atat mai mult daca suntenti amatori de cascaval cu mucegai nobil care ii ofera un farmec aparte dovleacului :D
Acest dovleac il puteti servi ca o salata calda sau ca o garnitura minunata pentru carne la cuptor !

Ingrediente:

• 1 kg dovleac
• 45 ml ulei de măsline
• ½ lingurita cimbru uscat (sau 6 tulpini proaspete de cimbru)
• 100 gr miez de nuci 
• 125 gr cascaval de tip roquefort (sau alte brânzeturi cu mucegai )

Mod de preparare:

1. Dovleacul se spala se curata de seminte se taie felii apoi cuburi cu tot cu coaja.
2. Se coace intr-o tava de peferinta de yena, puneti in ea dovleacul taiat, peste dovleac aranjati cimbrul si stropiti cu uleiul de masline.
3. Coaceti dovleacul 45 de minute la 220 grade Celsius.
4. Dupa ce s-a copt il serviti pe un platou frumos cu bucatele rupte pe deasupra dovleacului de cascaval si miezul de nuci.

Pofta buna !!!

Salata Cezar cu pui

Salata Cezar este una din cele mai populare salate din lume. In pofida parerilor contraversate ca aceasta salata a fost numita in cinstea marelui general Cezar Caius Iulius, numele sau aceasta salata il datoreaza cu totul altui personaj, si anume bucatarului american cu origine italiana Caesar Cardini, proprietar al hotelului si restaurantului «Caesar’s Place», care in anii 20 ai secolului ХХ a inventat aceasta opera gastronomica in restaurantul sau din ultimele ingrediente gasite in bucatarie, atunci cand toate bucatele erau deja mancate de oaspetii restaurantului care sarbatoreau ziua independentei americii pe 4 iulie 1924. 

Intre timp aceasta salata a suferit multe modificari si adaptari, eu va propun cu drag o reteta pe care am invatat-o intr-un restaurant din Chisinau nu dau nume ca sa nu fac publicitate :P 

Pentru cei mai vrednici inainte sa preparati aceasta salata e bine sa aveti in casa semipreparatele pentru ea, preparate din timp si anume crutoanele si rosiile coapte in cuptor, iar daca doriti o cale mai scurta, dar nu atat de selecta ca la restaurant puteti cumpara conserva de rosii in ulei de masline deja copate si crutoanele cu usturoi de pe rafturile magazinului.

Eu prefer Handmade si va dau toate intructiile necesare :)

Ingrediente pentru crutoane:
1 paine alba care nu este proaspata sa fie cam de 2 zile ca sa o taieti mai usor cubulete
50 gr. ulei de masline extravirgin sau simplu
25 gr. apa daca e necesar mai adaugati putinaa apa
4 catei de usturoi
1 lingurita rasa sare
30 gr parmezan razuit
1 lingurita rasa oregano uscat
1/2 lingurita boia iute
1/2 lingurita curcuma
Preparati un sos in blander din toate aceste ingrediente cu ajutorul unui blander, stropiti cu sosul preparat peste painea taiata cubuleti si amestecati cu mainile ca sa se distribuie bine, puneti intr-o tava cu hartie cerata pesmetii intr-un strat si razaliti peste ei parmezanul prin razatoare mica.
Le coaceti in cuptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius timp de 15~20 de minute, nu este neaparat necesar sa le rumeniti doar sa le uscati sa fie crocanti.
Ingrediente pentru rosiile coapte:

500 gr. rosii curatate de seminte si suc taiate in 4 sau 6 felii in functie de marime  ( alegeti soiurile alea cu putin suc de forma lungareata, la noi le zice garacioara)

4 linguri de ulei de masline

3 catei de usturoi pisat 

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita oregano

Amestecati rosiile taiate cu mirodeniile, uleiul si usturoiul pisat si le coaceti la 200 de grade Celsius timp de 20~25  de minute intr-o tava de yena e cel mai ideal sa nu sa se lipeasca daca nu aveti in casa le puteti coace  si intr-o tava obisnuita astetnuta cu folie de aluminiu.

Ingrediente pentru dresing :

3~4  pestisori de ansua ( optional )

4 galbenusuri

50 gr. ulei de masline extravirgin

2 lingurite de mustar de dijon, mie imi place cel cu seminte intregi in el si folosesc de acesta daca am in casa 

3 catei de usturoi

1 varf de piper negru macinat

sucul de la 1/3 lamaie de marime mijlocie

1/2 lingurita de sos worcester

Toate ingredientele se amesteca intr-un blander.

Ingrediente pentru marinat carnea:

1 piept de pui cam de 300 de grame puteti folosi si carnea de la sold dezosata si fara piele

5 linguri ulei de masline

1 lingura sos de soia darc

1 lingurita de miere

1 varf de boia iute

1 lingura otet balsamic 

Amestecati ingredientele si bateti putin cu o furculita in el pana obtineti un sos omogen si marinati carnea taiata felii cel putin cu 15 minute inainte de a o praji pe ambele parti pana se rumeneste pe o tigaie (gril optional) puteti folosi si o tigaie simpla dar sa fie antiaderenta, carnea o puteti marina si peste noapte la frigider, tine acolo si 2 zile la o temperatura constanta, asta in cazul daca va pregatiti pentru musafiri din timp este un avantaj, carnea se poate pastra la frigider si prajita la fel, si cand aveti musafirii preparati salata chiar de fata cu ei cu semipreparatele facute din timp ;).

INGREDIENTE PENTRU SALATA:

Cantitatile sunt orientative, puteti adapta in functie de gust si numarul de portii.

1 salata romana sau iceberg eu am folosit chinezeasca si va pot spune ca e foarter bine, aceasta salata crocanta si dulce si se imbie foarte bine cu gustul amarui al frunzelor de salata creata.

20 de frunze de salata creata verde sau rosie

150 gr felii de piept de pui prajit 

dresingul preparat

50 gr. parmezan razalit deasupra 

2 maini de crutoane 

2 mani de felii de rosii copate

Spalati salata creata o scuturati-o putin dupa care o puneti la scurs pe un prosopel pentru cateva minute, apoi o rupeti bucatele potrivite cu mana, daca o taiati cu cutitul va avea un gust amar care cred ca nu o sa va placa.

Salata chinezeasca sau romana se taie sau se rupe la fel ca cea creata, apoi le amestecati cu dresingul si crutoanele, o serviti pe un platou si puneti peste ea din loc in loc rosiile si carnea, razaliti peste salata parmezanul feliute subtiri cu ajutorul unui cutit pentru curatat coaja de pe legume.

Pofta mare !

Aripioare de pui in sos de miere

Iti inghiti si limba, perfecte la bere aceste aripioare se aseamana cu renumitele aripioare Buffalo, doar ca sunt mai putin calorice pentru ca nu le fierbeti in ceaunul cu ulei :) !
Ingrediente:

• 1 kg aripioare
• 50 ml sos de soia darc (cumparati un sos calitativ, cele ieftine nu se potrivesc pentru o mancare de calitate)
• 2~3 linguri miere
• sucul de la 1/2 lamaie mare
• 3~4 linguri pasta de tomate
• 3 catei usturoi
• 1 lingurita boia iute
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

• Aripioarele se curata de colturile subtiri (pe care le dati la pisici), se taie in jumatate si se prajesc intr-o tigaie antiaderenta, de preferinta adanca, ca sa nu stropiti tot aragazul cu grasime.
• Dupa ce ati prajit aripioarele pe ambele parti le depozitati intr-un castron pentru putin timp, pana pregatiti sosul.
• In grasimea in care ati prajit aripioarele, prajiti cam 30 de secunde cateii de usturoi cu boiaua la foc mic, turnati toate ingredientele sosului in tigaie, amestecati si adaugati aripioarele in sos, mai amestecati o data pana le inveliti in sos, puneti capacul si inabusiti-le in acest sos timp de 20~30 de minute la foc mic cu capac.
• Acest sos este atat de puternic, incat carnita se desprinde singura de pe oase, fiti atenti la timp sa nu le tineti prea mult pe foc, le mai amestecati intre timp din cand in cand ca sa vedeti cum decurge procesul , cand observati ca carnea incepe sa se desprinda de pe oase, opriti focul.

Le puteti servi cu o salata sau simple cu bere sunt foarte delicioase :D !
Pofta buna !

Ceafa de porc cu cartofi la cuptor in sos de mustar

Delicioasa...atat va pot spune ;)

Ingrediente: 
2 bucati cat o palma de ceafa de porc
500 gr. cartofi noi
2 gogosari mari
Sos pentru cartofi:
2 linguri mustar bavarez cu bobe intregi
1 lingurita miere
1 lingurita de otet balsamic
1 lingura sos de soia
50 gr. unt
1/2 lingurita boia iute ( optional )
1/2 lingurita rozmarin uscat sau proaspat
sare dupa gust
Sos pentru marinat carnea:
6 linguri ulei de masline extravergin
2 linguri mustar bavarez cu boabe intregi
1 lingurita miere
1 lingura sos soia
1 lingura de otet balsamic
4 catei de usturoi pisat
1 lingura de ghimbir proaspat ras
1/2 lingurita de rozmarin uscat sau proaspat
2 linguri maioneza
sare dupa gust
Mod de preparare:

Carnea se marineaza in sos cel putin 1 ora, cel mai bine peste noapte si se coace deasupra tavii cu cartofi, o imbracati pe acul pentru gril al cuptorului, daca aveti modelul pentru gril sau o puneti pe grilajul cuptorului, iar sub el tava cu cartofii in care se va scurge sucul de pe carnita.
Catofii nu-i curatati de coaja, profitati de vitaminele lor care se afla in coaja si direct sub ea, ii spalati bine si ii taiati in patru sau in jumatate daca e cazul, taiati  si gogosarii felii mari si scaldati legumele in minunatul sos de mustar.
Coaceti legumele intr-un vas de yena uns cu unt.
Toata bunaciunea asta se pune in cuptor si se coace la foc iute timp de 50 de minute, in dependenta de cuptor se poate face focul mai mic.
Pofta buna :D !