Briose de ciocolata cu dragoste

Ingrediente:
pentru 18 portii
3 oua
130 gr. zahar
100 gr. unt moale
180 gr. faina
150 gr. lapte
200+50 gr. ciocolata
50 gr. nuca
1 vanile
1 praf de copt
Pentru decor am folosit:
100gr. de ciocolata amaruie, mure si capsune, praf de cacao, inghetata, menta, mergelute aurite pentru decorarea deserturilor.
Mod de preparare:
1. Se mixeaza ouale cu zaharul pana se albesc ca o crema.
2. Se adauga untul moale, 200 gr. de ciocolata topita in lapte fierbinte.
3. Faina cernuta cu praful de copt si vanilia, nucile si cele 50 gr. de ciocolata maruntite de marimea potrivita unui bob de fasole.
4. Compozitia obtinuta se imparte in forme pentru briose unse cu unt si infainate cu faina in prealabil, compozitia se portioneaza, lasand un sfert din forma libera pentru crescut.
5. Briosele se dau in cuptorul preaincalzit la 180 grade Celsius pentru 15 minute pe raftul din mijloc a cuptorului.

aici sunt arahide, de data asta am folosit nuca greceasca

Decorarea:
1. Pentru realizarea bastonaselor din ciocolata, topiti 100 gr. de ciocolata la bain-marie, o turnati peste un platou de sticla sau pe o suprafata de fier ( planul de lucru sa nu fie de lemn ), o intindeti cu spatula pentru imbracat tortul sau cu lama pentru constructii ( folosita doar in scopuri pentru cofetarie, noua si curata ), sau cu un cutit lat, stratul de ciocolata intins, trebuie sa fie de 1 milimetru grosime, asteptati pana ce se intareste ciocolata si o impimgeti cu o lama pentru constructie tinand-o perpendicular planului de lucru, impingeti lama de la sine in asa fel ca sa se roteasca un bastonas.

Filmuletul cum am facut bastonasele din ciocolata pentru decor !

2. Peste briose se pune cate un bastonas de ciocolata, se pudreaza cu cacao si se pun cateva pomusoare de mure, capsune si cate o frunzulita de menta.

3. Al doilea mod de ornare, se taie capacelul briosei, se pune cate o bila de inghetata, murele si capsunele, frunza de menta si se acopera cu capacelul briosei peste decor.

Mod de servire:
Se serveste calda langa o cafea :)

Este o reteta deosebita pentru ca veti simti toata savoarea ciocolatei si a nucilor intr-o briosa pufoasa si calduta ;)

Boeuf Bourguignon

De cand am privit filmul Julie&Julia nu m-a lasat gandul sa prepar aceasta reteta delicioasa :) si cum nu am avut timp sa prepar ceva carnos de mult timp pentru ca sunt in contructie nu-mi ardea de aceasta, avand acum mai multe motive sa o incerc, m-am apucat de gatit. Primul motiv fiind pofta de carne ( e unul bun nu ? avand in vedere ca nu am gatit de ceva timp carne vita ) pe 31 august a fost si sarbatoarea 'Limba noastra cea romana' si in sfarsit motivul care nu ma lasa in pace, gandul sa prepar aceasta reteta delicioasa, dupa ce am vizionat filmul despre faimoasa Julia Child :)
Deci reteta !

Ingrediente:
pentru 6 portii:
800 gr. carne de vita taiata in bucati potrivite
4 linguri faina
130 gr. bacon taiat fasii sau cuburi
2 cepi mari sau arpagic netaiat cat ar cuprinde acele 2 cepi
6 catei de usturoi pisat
2 morcovi mari
250 gr. ciuperci champignon ( mici )
1 litru supa de vita sau pui ( apa in lipsa supei )
de un deget in cana coniac
250ml. vin rosu sec
1/2 lingura zahar brun
1 frunza de dafin
1 lingura rasa cimbru
1 lingura cu varf pasta de tomate ( sau 1/2 cana bulion )
sare 1 si 1/2 lingurita
piper 1/4 lingurita
ulei pentru prajit carnea ~ 100 ml.
3 linguri ulei si 1 lingura unt pentru prajit ciupercile

Mod de preparare :

Calim baconul fara ulei sau alte grasimi la foc iute, pana devine crocant si bine rumenit.

Baconul se pune pe o hartie absorbanta, in aceeasi grasime pe care a lasat-o baconul, prajim carnea la foc iute, tavalita in prealabil in faina, adaugam putin ulei daca e necesar si o prajim pana se rumeneste pe ambele parti ( nu prajiti toata carnea o data pentru ca nu se va praji, dar se va inabusi ).

Dupa ce ati prajit toata carnea o puneti intr-o oala si o acoperiti cu un capac ca sa se pastreze calda, sotati ceapa taiata pestisori cu morcovul taiat rondele in aceiasi oala ~ 8 minute, dupa aceasta adaugati usturoiul pisat, amestecati si prajiti la foc potrivit inca ~ 1 minut, puneti legumele sotate peste carnea prajita si o acoperiti cu capac ca sa fie calda, puneti si baconul care s-a scurs de grasime.

In aceeasi oala in care ati prajit carnea si legumele, turnati 1/2 cana supa impreuna cu coniacul si o fierbeti, amestecand in continuu ~ 5 minute dupa care adaugati pasta de tomate, zaharul, frunza de dafin, cimbrul, sarea, restul de supa, vinul, baconul si carnea cu legumele sotate, fiarbeti la foc mic acoperit cu capac, doar cat sa bolboroseasca putin timp de 2 ~2,5 ore in dependenta de carnea pe care ati folosit-o.

Ciupercile se calesc in uleiul amestecat cu untul incins intr-o tigaie pana sunt rumenite, la sfarsit se adauga in tocanita cand este gata, se amesteca si se stinge focul.
Se pot servi cu diferite garnituri, spaghetti, mamaliguta, cartofi  prajiti, orez etc.

Pofta mare !