Trufe cu crapaturi de ciocolata cu caise si stafide

Aceasta e o interpretare la o reteta de biscuiti pe care am indragit-o la o pizzerie din Chisinau se numesc biscuti 'Apricot dreams', aceasta nu este reteta originala, dar merita si ea atentie sunt moi inauntru ca un chec si crocanti la suprafata cu umplutura de caise si stafide, mai tarziu voi reveni si cu ceilalti biscuiti de la pizzerie ;)
Ingrediente:
Pentru 100 de bucati

• 200 gr. ciocolata amaruie
• 90 gr. unt
• 200 gr. faina
• 25 gr. cacao neagra de calitate  Dr. Oetker
• 250 gr. caise taiate cubulete mici
• 100 gr. stafide
• 100 gr zahar
• 3 oua medii
• 1 varf de sare
• 1 pliculet de zahar vanilat
• 1 lingura rasa de cafea naturala macinata  ( nu va speriati dupa coacere nici nu-si va da nimeni seama ca ati pus cafea naturala )
• 1 lingurita rasa de praf de copt
• 3/4 cana zahar farin (pudra) pentru infainat la formarea biscuitilor

Mod de preparare:

• Topiti intr-o cratita la foc foarte mic ciocolata rupta bucatele cu untul dupa care adaugati sarea si cele 100 gr. de zahar si zaharul vanilat, opriti focul si amestecati pana se topesc.
• Adaugati in compozitie cafeaua si fructele inmuiate in apa clocotita pentru ~15 minute apoi scurse de apa.

• Amestecati si adaugati faina amestecata cu cacao si praful de copt cernute peste compozitia de ciocolata, amestecati bine pana se omogenizeaza si o puneti la frigider pentru cel putin 4 ore, eu am pregatit compozitia seara si am lasat-o la frigider peste noapte, iar dimineata le-am copt :)

• Dupa ce s-a intarit compozitia, am scos-o de la frigider am infainat bine masa cu zahar farin, am luat un bot cat mi-a incaput in mana de aluat ( puneti cratita cu aluatul ramas la loc in frigider cat lucrati biscuitii ) si l-am pudrat putin pedeasupra cu zahar farin ca sa nu sa se lipeasca de maini, faceti un sul cu grosimea ~ de trei degete pudrand in procesul rularii, aluatul va fi moale dar cu pudra se lucreaza foarte usor.
• Dupa ce ati obtinut sulul il taiati cu un cutit acsutit si lat pe segmente de 3 cm si obtineti niste biscuiti draguti dreptunghiulari ( imi place varianta aceasta de portionare pentru ca este rapida si nu iti irosesti timpul facand bilute rotite intre palme ;) )

• Asezati biscuitii pe o tava de preferinta pentru biscuiti fara pereti inalti, asternuta cu o foaie pentru copt si le coaceti in cuptorul preaincalzit timp de 12 ~15 minute la 160 de grade Celsius treapta 3 la cuptorul cu gaz.
• Dupa ce s-au copt asteptati sa se raceasca putin si ii deplasati pe un gratar ca sa se raceasca complet.
• Foaia de copt am folosit-o pentru urmatoarele ture de biscuiti si a rezistat ;)

Pofta buna prieteni :) !

Budinca cu branza si visine

Desertul copilariei mele <<Budincuta cu branza si cu visine = Cheesecake-ul bunicii >> :P !!!
Ingrediente:

• 250 gr. branza dulce de vaci
• 1 lingura  gris
• 1 lingura cu putin varf amidon de porumb sau 2 de cartofi
• 2 linguri zahar, 2 linguri zahar farin ( pudra)
• 1 lingurita rasa praf de copt
• 1 pachetel zahar vanilat
• 1 varf de sare
• 3 oua mari
• 3 linguri lapte
• 1 lingurita suc de lamaie sau un varf de cutit sare de lamaie
• dulceata de visine
• smantana

Mod de preparare :

• Ouale se separa albusul de galbenus.
• Se mixeaza mai intai albusurile cu sucul de lamaie pana devin spuma lucioasa apoi se mai mixeaza cu zaharul farin.
• Galbenusurile se freaca cu zaharul, grisul, amidonul, sarea, laptele, branza, praful de copt, zaharul vanilat pana le omogenizati.
• Acum uniti cele doua compozitii, amestecand cu un tel in forma de para de jos in sus prin metoda rasturnarii pana se incorporeaza albusul in compozitia cu branza.
• Turnati 1/2 din compozitia optinuta intr-o tava pentru chec unsa cu unt si infainata cu gris, apoi puneti un strat din loc in loc de visine si acoperiti cu budinca ramasa, uniformizati suprafata cu o spatula sau lingura si dati tava in cuptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius sau la treapta 4 cuptorul cu gaz pentru 40 de minute.
• Dupa ce budinca este gata o lasati sa se raceasca in tava, cand budinca este calduta, o rasturnati pe un platou ii taiati partile laterale pentru un aspect mai dragut in sectiune si o portionati.
• Se serveste calduta sau rece la preferinta cu smantana si dulceata de visine.

Pofta buna copii ;P

Salata Cezar cu pui

Salata Cezar este una din cele mai populare salate din lume. In pofida parerilor contraversate ca aceasta salata a fost numita in cinstea marelui general Cezar Caius Iulius, numele sau aceasta salata il datoreaza cu totul altui personaj, si anume bucatarului american cu origine italiana Caesar Cardini, proprietar al hotelului si restaurantului «Caesar’s Place», care in anii 20 ai secolului ХХ a inventat aceasta opera gastronomica in restaurantul sau din ultimele ingrediente gasite in bucatarie, atunci cand toate bucatele erau deja mancate de oaspetii restaurantului care sarbatoreau ziua independentei americii pe 4 iulie 1924. 

Intre timp aceasta salata a suferit multe modificari si adaptari, eu va propun cu drag o reteta pe care am invatat-o intr-un restaurant din Chisinau nu dau nume ca sa nu fac publicitate :P 

Pentru cei mai vrednici inainte sa preparati aceasta salata e bine sa aveti in casa semipreparatele pentru ea, preparate din timp si anume crutoanele si rosiile coapte in cuptor, iar daca doriti o cale mai scurta, dar nu atat de selecta ca la restaurant puteti cumpara conserva de rosii in ulei de masline deja copate si crutoanele cu usturoi de pe rafturile magazinului.

Eu prefer Handmade si va dau toate intructiile necesare :)

Ingrediente pentru crutoane:
1 paine alba care nu este proaspata sa fie cam de 2 zile ca sa o taieti mai usor cubulete
50 gr. ulei de masline extravirgin sau simplu
25 gr. apa daca e necesar mai adaugati putinaa apa
4 catei de usturoi
1 lingurita rasa sare
30 gr parmezan razuit
1 lingurita rasa oregano uscat
1/2 lingurita boia iute
1/2 lingurita curcuma
Preparati un sos in blander din toate aceste ingrediente cu ajutorul unui blander, stropiti cu sosul preparat peste painea taiata cubuleti si amestecati cu mainile ca sa se distribuie bine, puneti intr-o tava cu hartie cerata pesmetii intr-un strat si razaliti peste ei parmezanul prin razatoare mica.
Le coaceti in cuptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius timp de 15~20 de minute, nu este neaparat necesar sa le rumeniti doar sa le uscati sa fie crocanti.
Ingrediente pentru rosiile coapte:

500 gr. rosii curatate de seminte si suc taiate in 4 sau 6 felii in functie de marime  ( alegeti soiurile alea cu putin suc de forma lungareata, la noi le zice garacioara)

4 linguri de ulei de masline

3 catei de usturoi pisat 

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita oregano

Amestecati rosiile taiate cu mirodeniile, uleiul si usturoiul pisat si le coaceti la 200 de grade Celsius timp de 20~25  de minute intr-o tava de yena e cel mai ideal sa nu sa se lipeasca daca nu aveti in casa le puteti coace  si intr-o tava obisnuita astetnuta cu folie de aluminiu.

Ingrediente pentru dresing :

3~4  pestisori de ansua ( optional )

4 galbenusuri

50 gr. ulei de masline extravirgin

2 lingurite de mustar de dijon, mie imi place cel cu seminte intregi in el si folosesc de acesta daca am in casa 

3 catei de usturoi

1 varf de piper negru macinat

sucul de la 1/3 lamaie de marime mijlocie

1/2 lingurita de sos worcester

Toate ingredientele se amesteca intr-un blander.

Ingrediente pentru marinat carnea:

1 piept de pui cam de 300 de grame puteti folosi si carnea de la sold dezosata si fara piele

5 linguri ulei de masline

1 lingura sos de soia darc

1 lingurita de miere

1 varf de boia iute

1 lingura otet balsamic 

Amestecati ingredientele si bateti putin cu o furculita in el pana obtineti un sos omogen si marinati carnea taiata felii cel putin cu 15 minute inainte de a o praji pe ambele parti pana se rumeneste pe o tigaie (gril optional) puteti folosi si o tigaie simpla dar sa fie antiaderenta, carnea o puteti marina si peste noapte la frigider, tine acolo si 2 zile la o temperatura constanta, asta in cazul daca va pregatiti pentru musafiri din timp este un avantaj, carnea se poate pastra la frigider si prajita la fel, si cand aveti musafirii preparati salata chiar de fata cu ei cu semipreparatele facute din timp ;).

INGREDIENTE PENTRU SALATA:

Cantitatile sunt orientative, puteti adapta in functie de gust si numarul de portii.

1 salata romana sau iceberg eu am folosit chinezeasca si va pot spune ca e foarter bine, aceasta salata crocanta si dulce si se imbie foarte bine cu gustul amarui al frunzelor de salata creata.

20 de frunze de salata creata verde sau rosie

150 gr felii de piept de pui prajit 

dresingul preparat

50 gr. parmezan razalit deasupra 

2 maini de crutoane 

2 mani de felii de rosii copate

Spalati salata creata o scuturati-o putin dupa care o puneti la scurs pe un prosopel pentru cateva minute, apoi o rupeti bucatele potrivite cu mana, daca o taiati cu cutitul va avea un gust amar care cred ca nu o sa va placa.

Salata chinezeasca sau romana se taie sau se rupe la fel ca cea creata, apoi le amestecati cu dresingul si crutoanele, o serviti pe un platou si puneti peste ea din loc in loc rosiile si carnea, razaliti peste salata parmezanul feliute subtiri cu ajutorul unui cutit pentru curatat coaja de pe legume.

Pofta mare !

Picturi la comanda si de vanzare

 "Maci" acuarela - dimensiuni 14x20 cm pret 25 €

 "Pe campul cu maci" acuarela - 21x29,5 cm pret 30 €

"Calul negru" acuarela - dimensiuni 21x30 cm pret 30 €

Fara prea multe vorbe, iubitorilor de arta le propun aceste picturi in acuarela, pentru mai multe detalii daca doriti sa le procurati ma contactati pe mail naskwik@gmail.com deasemeni se pot face picturi la comanda, portrete caricaturi si orice alte motive pe care vi le doriti, tehnicile sunt mixte sau in ulei, acriil si acuarela :) !
Mai multe lucrari vizionati pe pagina autorului  http://designslava.blogspot.com/

Castiga un Relax&Tone

Va invitam cu drag la concurs !

Premiul este cel din imagine, un Relax&Tone.
Castigatorul va fi ales prin tragere la sorti.
Concursul se desfsoasa in perioada 10 septembrie -7 octombrie. 
Castigatorul va fi anuntat pe data de 10 Octombrie 2012.

Conditii de participare:
1. Like paginii http://www.facebook.com/LenjeriiLenjeriiSiLenjerii
2. Like paginii http://www.facebook.com/pages/Clipe-dulci/138203819609614?ref=hl
3. Like paginii http://www.facebook.com/Anunturi247.eu
4. Like&share pozei de concurs, ca sa dati like si share faceti un clik pe imaginea din aceasta postare si veti fi directionati la poza concursului.
5. Lasati un comentariu ca participati si numarul comentariului cu care ati comentat

Livrarea premiului este posibila numai pe teritoriul Romaniei.

Regulile sunt simple asa ca voi descalifica pe oricine nu le respecta. Share-ul trebuie sa fie vazut public de toata lumea.
Mult succes tuturor :)

Prajitura inteligenta cu ciocolata

O prajitura care se prepara rapid, dar foarte si foarte gustoasa, e fina si savuroasa,  o recomand neaparat. Adevarata, magie se intampla in cuptor, cand aceasta minune de prajitura, se separa pe straturi, blat crema si glazura :). Am luat reteta de pe blogul lui Miha :D si ii multumesc frumos, pentru reteta. Din pacate nu mi-a iesit din prima, am avut o aventura culinara adevarata in tot sensul cuvantului. Acum ca mi-am redactat pasii gresiti, o pot impartasi si voua, dragi cititori ;) 

Pentru, prima data cand am facut prajitura, am facut o mare greseala si am turnat, compozitia pentru copt, intr-o tava cu fund detasabil, acum va puteti imagina, ca mi-a curs jumatate din compozitie, direct in foc picatura cu picatura incet, incet si mirosea groaznic a lapte ars :)), cand m-am prins ce se intampla, am deschis cuptorul, cu gandul sa o mut rapid, macar tava in alta tava, cu apa ca sa nu curga compozitia in foc, si atunci marele esec...am scapat tava pe usa aragazului, fiind fierbinte si eu ma grabeam cat mai repede sa rezolv problema :)) uite asa graba strica treaba :P !

Ingrediente:

• 5 oua mari separate galbenus de albus
• 130 gr zahar fin
• 1 pachetel de zahar vanilat
• 8 linguri rase de faina cernuta
• 150 gr ciocolata amaruie
• 50 grame unt
• 500 ml lapte
• 1 varf de sare

Mod de preparare:

• In primul rand topiti intr-un vas la bain-marie sau in microunda, ciocolata impreuna cu untul si lasati deoarte.
• Mixati intr-un vas curat si cu batatoarele mixerului curate ( e important pentru baterea albusurilor sa fie vasele si bataroarele mixerului perfect curate, fara urma de grasime pe ele, in caz ca le-ati folosit mai devreme si ati mixat cu ele spre exemplu o crema de unt sau frisca ), albusurile cu un varf de sare, in spuma lucioasa, separate cu atentie de galbenusuri ( sa nu nimereasca galbenus la albus, pentru ca nu veti obtine o spuma ferma ) apoi le lasati deoparte pana pregatiti celelalte ingrediente.
• Galbenusurile, se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat, pana devin albe ca o crema.
• La galbenusuri, se adauga ciocolata topita mai devreme impreuna cu untul si racita la temperatura camerei.
• Adaugati faina, mai mixati cateva secunde si incorporati cate putin laptele in aceeasi compozitie cu viteza cea mai mica a mixerului, se poate sa amestecati chiar si cu mana fara sa porniti mixerul.
• Dupa ce ati optinut o compozitie omogenizata,  adaugati doar 1/3 din albusurile batute spuma si le incorporati, amestecand usor cu un tel in forma de para ( ca sa ingrosati putin compozitia, care a devenit foarte fluida ) 
• Acum puteti adauga albusul ramas, amestecati in compozitie cu miscari circulare de jos in sus, pana obtineti o compozitie branzita, nu amestecati foarte mult timp, ca sa nu pierdeti tot aerul din albusuri !
• 
  
• 
• 
  
• 
• Turnati, aceasta compozitie intr-o tava din silicon sau un vas de yena cu marimea de ~ 22 cm diametru, unsa in prealabil cu unt si infainata cu faina, dati tava in cuptor la focul cel mai mic pentru ~ 1h.
• Cand apar mici crapaturi la suprafata si se rumeneste usor, prajitura este gata.
• O raciti in cuptor dupa care o puneti la frigider, cu tot cu tava in care s-a copt ca sa se prinda bine blaturile din crema.
• Ideal ar fi sa o tineti in frigider peste noapte sau ~6 ore cel putin, inainte sa o serviti.
• Am ornat prajitura cu menta, carlionti de ciocolata, visine din dulceata si cu un sos de ciocolata pe care il gasiti aici !

Pofta buna :D ! 

Aripioare de pui in sos de miere

Iti inghiti si limba, perfecte la bere aceste aripioare se aseamana cu renumitele aripioare Buffalo, doar ca sunt mai putin calorice pentru ca nu le fierbeti in ceaunul cu ulei :) !
Ingrediente:

• 1 kg aripioare
• 50 ml sos de soia darc (cumparati un sos calitativ, cele ieftine nu se potrivesc pentru o mancare de calitate)
• 2~3 linguri miere
• sucul de la 1/2 lamaie mare
• 3~4 linguri pasta de tomate
• 3 catei usturoi
• 1 lingurita boia iute
• ulei pentru prajit

Mod de preparare:

• Aripioarele se curata de colturile subtiri (pe care le dati la pisici), se taie in jumatate si se prajesc intr-o tigaie antiaderenta, de preferinta adanca, ca sa nu stropiti tot aragazul cu grasime.
• Dupa ce ati prajit aripioarele pe ambele parti le depozitati intr-un castron pentru putin timp, pana pregatiti sosul.
• In grasimea in care ati prajit aripioarele, prajiti cam 30 de secunde cateii de usturoi cu boiaua la foc mic, turnati toate ingredientele sosului in tigaie, amestecati si adaugati aripioarele in sos, mai amestecati o data pana le inveliti in sos, puneti capacul si inabusiti-le in acest sos timp de 20~30 de minute la foc mic cu capac.
• Acest sos este atat de puternic, incat carnita se desprinde singura de pe oase, fiti atenti la timp sa nu le tineti prea mult pe foc, le mai amestecati intre timp din cand in cand ca sa vedeti cum decurge procesul , cand observati ca carnea incepe sa se desprinda de pe oase, opriti focul.

Le puteti servi cu o salata sau simple cu bere sunt foarte delicioase :D !
Pofta buna !

Tarta cu prune si cu aroma de trandafiri

Nu ratati sezonul prunelor, sunt fructele perfecte pentru prajituri, accesibile pentru buzunarul fiecaruia, dintr-un fruct ieftin veti optine un desert regal :D imi place la nebunie ce-am gatit azi si va indemn si pe voi sa incercati !
Ingrediente:
aluat faramicios

• 250 gr. faina
• 150 gr. unt tare taiat cuburi
• 1 varf de sare
• 50 gr. zahar fin
• 1 ou mic
• 1 lingurita praf de copt
• caja razuita de la 1/2  lamaie
• 1 pachetel zahar vanilat

umplutura de prune

• 700 gr. prune curatate de samburi si taiate in 4
• 1,5  linguri de apa de trandafiri
• 50 gr. zahar
• 1 lingura cu putin varf de amidon de porumb, il puteti inlocui cu 2 linguri rase de amidon de cartofi
• 1 pachetel zahar vanilat

Mod de preparare:

• Amestecati faina cernuta cu sarea praful de copt, zaharul si coaja raizuita de la lamaie, apoi adaugati in ea untul taiat cuburi si-l incorporati strivind-ul cu varful degetelor in faina pana cand obtineti un fel de firimituri de marimea unui bob de fasole.
• Faceti o gropita in centrul compozitiei de faina si spargeti in ea oul, framantati putin aluatul pana obtineti un bot de aluat compact, nu insistati prea mult timp la framantat e necesar doar sa-l adunati intr-un intreg.
• Impartiti aluatul la 3 parti, doua le puneti in frigider si una in frigorifer pentru circa 30 de minute.
• Intre timp pregatiti umplutura, amestecati prunele taiate in felii cu zaharul, apa de trandafiri care se potriveste ideal ca aromatizator la prune, si amidonul, amestecati bine si le lasati pana e racit aluatul.
• Framantati cu doua trei miscari cele 2 parti de aluat racit ca sa devina mai usor de intins, infainati bine masa de lucru si intindeti o turta cu diametrul putin mai mare ca sa imbracati si peretii tavii de copt.
• Dupa ce ati intins aluatul, il rasuciti atent pe sucitor si-l tranferati in tava, taiati surplusul de aluat care iese peste marginea tavii cu ajutorul sucitorului, apasand pe marginea tavii.
• Umpleti tava cu prunele pregatite din timp cu tot cu sucul ce l-au lasat si razuiti peste ele partea de aluat pe care ati inghetat-o in prealabil.
• Coaceti tarta in cuptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius treapta 4 la cuptorul cu gaz timp de 40~45 de minute.

Pofta buna !

Aperitiv din vinete ' Limba soacrei '

Soacra, soacra poama acra
De te-ai coace-un an si-o vara,
Tot ai fi acra si-amara :P !
De mult timp am vrut sa postez aceasta reteta de succes, cred ca i-a venit randul ;) !
Consumul de vinete va avea grija de creierul tau„ imbunatatind comunicarea dintre celulele cerebrale şi moleculele mesagere :) . 


17 MARIA JITARU - Soacra, soacra poama acra www Top Muzica net

Acest aperitiv rece cu un nume bizar ' Limba soacrei ' ne permite noua nurorilor, ca toate vom deveni intr-o zi si soacre :)) sa mai facem haz la mesele de sarbatori, servind acest aperitiv exceptional apreciat de toti musafirii astfel, facand parte din lista de succes a retetelor din Moldova :D

Ingrediente:
(pentru 1-2 portii)

2 vinete 

1 rosie 

2~3 linguri maioneza eu am folosit de casa

ulei pentru prajit 

2~3 catei de usturoi

zarzavat proaspat (patrunjel) – 1-2 fire

sare piper dupa gust

Mod de preparare:

Vinetele se taie fisii subtiri se suprapun pe straturi presurandu-le pe randuri cu sare de mare pana terminati fisiile, le lasati asa ca sa dea sucul amar ~20 de minute, apoi luati un manunchi de fisii si le scurgeti strangadu-le in maini cu atentie sa nu le rupeti de sucul amar.

Intr-o farfurie turnati putin ulei si ungeti fisiile de vinete pe ambele parti cu putin ulei ( faceti asta ca sa evitati prajirea in tigaie cu ulei pentru ca vinetele sunt tupeiste si cat ulei le dai atat vor absorbi :P ).

Incingeti o tigaie antiaderenta si prajiti fasiile de vinete pe ambele parti, le puteti depozita intr-un vas cu capac in frigider ca semipreparat timp de 1 zi, pana cand le veti servi ca aperitiv la mesele festive sau pur si simplu pentru niste musafiri pe care ii asteptati :) 

Pentru servit, ungeti fiecare fasie cu un strat subtire de maioneza cu usturoiul pisat, presarati cu piper macinat ( optional ) puneti cate o feliuta de rosie si cate un fir de patrunjel si le rulati.

Pofta buna !

Ceafa de porc cu cartofi la cuptor in sos de mustar

Delicioasa...atat va pot spune ;)

Ingrediente: 
2 bucati cat o palma de ceafa de porc
500 gr. cartofi noi
2 gogosari mari
Sos pentru cartofi:
2 linguri mustar bavarez cu bobe intregi
1 lingurita miere
1 lingurita de otet balsamic
1 lingura sos de soia
50 gr. unt
1/2 lingurita boia iute ( optional )
1/2 lingurita rozmarin uscat sau proaspat
sare dupa gust
Sos pentru marinat carnea:
6 linguri ulei de masline extravergin
2 linguri mustar bavarez cu boabe intregi
1 lingurita miere
1 lingura sos soia
1 lingura de otet balsamic
4 catei de usturoi pisat
1 lingura de ghimbir proaspat ras
1/2 lingurita de rozmarin uscat sau proaspat
2 linguri maioneza
sare dupa gust
Mod de preparare:

Carnea se marineaza in sos cel putin 1 ora, cel mai bine peste noapte si se coace deasupra tavii cu cartofi, o imbracati pe acul pentru gril al cuptorului, daca aveti modelul pentru gril sau o puneti pe grilajul cuptorului, iar sub el tava cu cartofii in care se va scurge sucul de pe carnita.
Catofii nu-i curatati de coaja, profitati de vitaminele lor care se afla in coaja si direct sub ea, ii spalati bine si ii taiati in patru sau in jumatate daca e cazul, taiati  si gogosarii felii mari si scaldati legumele in minunatul sos de mustar.
Coaceti legumele intr-un vas de yena uns cu unt.
Toata bunaciunea asta se pune in cuptor si se coace la foc iute timp de 50 de minute, in dependenta de cuptor se poate face focul mai mic.
Pofta buna :D !