Clipe Dulci

Si filmuletul :)

Pentru o casuta e suficient o jumatate din aceste ingrediente!
Ingrediente pentru aluat:
1 kg de făină
400g zahăr pudră
400g miere
4 ouă
200 ml ulei
1,5 lingurita bicarbonat
2 linguri cacao, daca va doriti o culoare mai intunecata la aluat
1,5 lingurite rase amestec de condimente pentru turtă dulce, puteti face acasa si e cea mai originala pudra parfumata pentru acest aluat ( Amestecul de condimente adaugat in aluatul de turte dulci, se numeste " parfum uscat " . Amestecul contine  ( in %) scortisoara 60, cuisoare 12, enibahar 12, piper negru 4, cardamon 4, anason stelat 4, ghimbir 8 ). Condimentele se macina intr-o pudra cu ajutorul unui blender sau cu rasnita de cafea si se amesteca.

Toate produsele uscate sunt bine amestecate și cernute. Adăugați in faina ingredientele in urmatoarea ordine: ouale, mierea incalzita in prealabil la foc mic impreuna cu uleiul amestecata in continuu aproxemativ 5 minute la 70~75 de grade Celsius si racitita 4~5 minute, sa fie calduta inainte de a o turna in faina.
Framantati aluatul pana obtineti o coca, il impachetati intr-o folie si-l pastrati in frigider 24 ore inainte sa-l coaceti. Aluatul trebuie să fie moale (cel mai bun aluat pentru turte dulci, este cel lasat la maturizat timp de o luna si chiar doua invelit ermetic intr-o folie de celofan in frigider).
Se ia o jumatate din aluat si se framanta din nou. Pe masa bine infainata se intinde o foaie de aluat cu grosimea de ~7 mm. Cu ajutorul sucitorului o deplasati intr-o tava asternuta cu hartie de copt, unsa cu putin ulei.
Puneti sablonul peste aluat si decupati detaliile la o distanță de 1 cm, inlaturati marginile ramase si le folositi din nou la urmatoarele detalii.
Coaceți în cuptorul incins la 180 aproximativ 8 minute. După coacere, scoateti turtele pe o suprafata neteda fara denivelari, cat sunt inca calde si moi, pentru ca vor copia forma pe care au fost puse.
Glazura pentru decor si lipit:
2 albusuri de ou de dimensiune medie la temperatura camerei
zahar pudra aproximativ 300 de grame
1~2  lingurita suc de lamaie.

Din albusuri se inlatura toate impuritatile, pudra se cerne de două ori printr-o sită fină.
Amestecam albusurile cu mixerul pana se face o spuma usoara si inca transparenta apoi adaugam treptat  pudra. Amestecam pana se ingroasa ca o miere groasa si se inalbeste. În final, adaugam sucul de lamaie si amestecam. Confectionam un sac à poche din hartie pentru copt, ii taiem varful astfel ca sa obtinem o gaura mica si decoram turtele cu glazura dupa ce s-au racit. Dacă glazura e prea  lichida - adaugam pudra, daca e prea groasa, mai adaugam albus si amestecam din nou. Incepeti sa asamblati peretii casutii dupa ce s-a intarit decorul din glazura de pe turte.

Marginile acoperisul le-am decorat la fel cu glazura, dupa ce am asamblat casuta am luat pe o furculita cate putin din glazura si am trasat-o pe marginile acoperisului in asa fel ca sa-mi atarne in jos si sa rezulte niste turturi. Pe alocuri am modelat, tragand incet cu furculita din turturii care atarnau, ca sa-i intind si sa le dau o imagine cat mai naturala.


Pentru decor am folosit:
biscuiti
bomboane de caramel topite in microunda pe care am folosit-o pentru geamuri
zahar pudra pentru pudrat acoperisul
foi de vafe pentru acoperis
ciocolata alba topita pentru a lipi acoperisul si detaliile mici intre ele

Sfaturi si ponturi, cum am asamblat casuta:
Pentru a lipi detaliile casutei intre ele folositi mai bine ciocolata topita ( ciocolata alba pentru acoperis ), se va intari mai repede decat glazuta din albus si e mai rezistenta.
Lipiti peretii casutei cate doua detalii intre ele si folositi o cutie micuta cu unghi drept, infasurata cu folie de aluminiu ca sa sprijiniti peretii casei si sa formati corect unghiul de 90 de grade. Tineti cu mainile cateva minute, apoi puneti ce gasiti la indemana potrivit pentru ai tine pe din afara sprijiniti in continuare de cutie, pana se va usca glazura de albus.
Dupa ce s-a uscat glazura puteti asambla toti peretii casei intre ei, apoi ii lasati la fel sa se usuce, trebuie sa fie sprijiniti pe din afara cu diverse obiecte ( pot fi carti, reviste cladite una peste alta, cratite :)), tot ce gasiti potrivit dupa dimensiuni pentru sprijinul casei ) ca sa nu cada si sa fie cat de cat peretii fixati :).
Eu am instalat casuta pe o bucata de polistiren cu o gaura decupata in prealabil in locul unde va fi montata casuta. Am facut gaura ca sa fie iluminata casuta mai tarziu :). Am ridicat platoul cu casa finisata, si am pus intr-o cana o lanterna aprinsa cu lumina in sus, si bingooooo.... s-a aprins lumina in casa :P
La sfarsit am lipit detaliile mai mici ale acoperisului intre ele cu ciocolata, iar acoperisul l-am montat pe peretii casei la fel cu glazura de albus, am tinut putin ca sa se prinda intre ele si am lasat la uscat.
Am camuflat suturile peretilor cu biscuiti pe din afara, ca sa ascund locurile pe unde a patruns glazura si pentru un aspect mai estetic.
Decorul din curte sunt turte dulci glazurate, dupa ce s-au uscat le-am rupt bucati si am pavat cu ele prin curte ;).
Bradutii sunt confectionati din cornete de vafe pentru inghetata si decorate cu ajutorul unui sac à poche cu royal icing colorat in verde, preparat ca si glazura pentru decorul casei, dar cu o consistenta putin mai groasa.

Pofta buna, daca va lasa inima ;) !
Va las cu tiparele casutei, cine doreste sa treaca la treaba :D