Rata cu varza murata la cuptor

Ingrediente:
1 rata
1 ceapa mare
1 varza murata de 1,5 kg.
1 varza proaspata de 2 kg.
2 morcovi potriviti
1 lingurita piper negru macinat
1 lingurita cimbru
1 lingurita boia dulce
1 frunza de dafin
1 cana de 300 ml. suc de rosii
1 cana de 300 ml. apa fiarta sau plata
1 legatura patrunjel proaspat
ulei pentru calit varza

Mod de preparare :
1. Se taie fidea varza murata si se caleste in putin ulei la foc iute timp de 20 de minute cu capac, amestecand la fiecare 4 minute .



2. Se inabusa si varza proaspata pana cand scade din volum intr-o tigaie mare sau un ceaun cu putin ulei .
3. In tava cuptorului se amesteca varza murata cu cea proaspata, cu morcovii taiati rondele, cu ceapa taiata pestisori, frunza de dafin rupta in cateva bucatele, patrunjelul tocat. Amestecati apa cu sucul de rosii, piperul negru macinat, boiaua si cimbrul apoi le turnati in tava peste varza.


4. Peste varza se aseaza rata portionata unsa cu ulei si sare.

5. Acoperiti carnea cu varza.


6. Tava se da in cuptorul preaincalzit la 220 de grade C ( inre treapata 5 si 6 la cuptorul cu gaz) pentru 1 ora, dupa care se scoate tava din cuptor si se descopera carnea cu fata la foc, ca sa se rumeneasca usor, o dati din nou la cuptor si faceti focul mai mic la 180 de grade C (treapta 4 la cuptorul cu gaz) o mai coaceti ~20 de minute, daca este necesar mai adaugati putina apa in varza, depinde de cuptor cum coace.



Pofta mare !!!