Mousse de cafea cu scortisoara

Un deliciu aromat la pahar, numai bun de preparat cand asteptati oaspeti, rapid, aromat si delicios :)
Ingrediente:
pentru 4 portii
1 lingurita rasa de praf de scortisoara
3 linguri cu putin varf de amidon de porumb, in lipsa lui il puteti folosi pe cel de cartofi
1 lingura rasa de cafea naturala macinata, se poate inlocui cu ness ( eu prefer cafeaua naturala plus ca-i da o structura placuta )
100 gr zahar brun
100 ml. frisca 23/35 de %
300 ml lapte
200 ml apa
frisca de sifon
cate o lingurita la portie de dulceata de care preferati
Mod de preparare:
Intr-o craticioara puneti ingredientele uscate, amestecati bine si  adaugati lichidele.

Puneti pe foc mediu si amestecati in continuu pana obtineti o crema de consistenata unei smantani de 25 de %.

Turnati mousse-ul caldut cu ajutorul unui polonic in pahare sau cupe pentru creme, le raciti in frigorifer timp de 20 de minute si le serviti cu cate un mot frumos de frisca de la sifon.
A fost un deliciu :D !
Pofta buna!

Condimente care te fac mai fericit

Daca te gandesti cum sa faci ca mancarurile tale sa fie mai savuroase, uita de banala 

combinatie de sare si piper, ci aventureaza-te si adauga cateva condimente, 

care pe langa gustul exotic, au si efecte benefice asupra sanatatii.

1. Scortisoara

Un ingredient antic cu proprietati benefice, scortisoara este folosita atat la dulciuri, 

in special la prajiturile care contin mere, dar si in mancarurile sarate din India si Asia.

S-a descoperit si ca acest condiment ajuta la scaderea nivelului de zahar din sange, 

imbunatatind atat nivelul insulinei, cat si cel al colesterolului de tip LDL.
Se presupune ca scortisoara detoxifiaza organismul si stimuleaza functiile creierului.

Proprietatile sale antiseptice ajuta in cazul infectiilor urinare, iar o cana de ceai de 

scortisoara baut in primele 48 de ore de la instalarea racelii, o poate opri din fasa.

2. Curry

Ai probleme cu incheieturile, mai ales in perioada rece? Un pic de curry presarat 

in omleta sau mancarea preferata te poate ajuta. Un condiment de nelipsit din 

bucataria asiatica de sud-est, contine turmenic, un ingredient care ii confera culoarea
specifica. Curry-ul este recunoscut pentru proprietatile sale anti-inflamatoare,
anti-oxidante, anti-tumora si ajuta la buna functionare a creierului.

3. Cardamon

Gasit in unele mancaruri cu orez, in ceaiuri, produse de patiserie sau presarat intr-o
cafea fierbinte, cardamonul este pretuit in Asia pentru proprietatile sale terapeutice:
creste circulatia sangelui si imbunatateste energia.
Considerat afrodisiac in Orientul Mijlociu, cardamonul poate imbunatati 

digestia, ajuta in tratarea astmului, bronsitei si induce o stare generala de bine.

4. Semintele de fenicul

Folosit de cele mai multe ori pentru a condimenta carnea, fasolea sau alte legume, 

fenelul ajuta in doua moduri la digestie: stimuleaza producerea de sucuri gastrice si 

alina sistemul nervos, regland actiunea muschilor care pun in miscare intestinele.

5. Ghimbirul

Condimentul care merge de minune cu legume, la marinate si dulciuri, ghimbirul da o 

savoare deosebita si ceaiului. Ajuta in starile de ameteala, in artrite, dureri de cap
sau menstruale. Este bine de retinut ca subtiaza sangele, de aceea nu este recomandat
 inaintea unei operatii.
Mai este bun pentru inhibarea greturilor din timpul sarcinii, se rumega o bucatica de ghimbir. 

sursa

Scortisoare

O prajiturica care face deliciul serilor lungi de toamna si de iarna datorita gustului ei bun si aromat :)
Ingrediente:
Pentru aluat:
4 galbenusuri
1 lingura drojdie granulata
1 ou
3 linguri lapte
1/2 lingurita sare
300~325 g. faina
150 grame unt moale
Pentru umplutura:
140 g. zahar pudra
1 pachetel zahar vanilat
150 g. miez de nuca macinat

1/2 lingurita praf de scortisoara

1 mana de rachitele uscate ( taiate marunt )  si o mana de stafide

 Rachitele

Mod de preparare :

Se freaca bine untul pana se albeste.

Adaugati galbenusurile si mixati pana se incorporeaza, apoi oul, sarea si drojdia dizolvata in lapte.

Adaugati faina cernuta cate putin pana obtineti o coca, o lasati sa dospeasca un sfert de ora.

Aluatul se intinde foaie subtire de 1 mm grosime si se taie patratele de marimea de marimea unor carti de joc.

Se umple fiecare bucata cu umplutura si se ruleaza.

Scortisoarele formate se pun pe tava de copt asternuta cu folie de aluminiu si se coc timp de ~ 15 minute pe raftul de sus al cuptorului incins la  180 de grade Celsius pana cand prind o culoare rumena ca scortisoara.

Pofta buna !