luni, 29 noiembrie 2010

Braduti pentru mosu

Photobucket

Photobucket

Photobucket
Dragii mei vizitatori, pentru ca santem in preajma craciunului am sa postez retete de craciun ca sa va ajut cu micul meu bagaj culinar pentru sarbatorile iernii care-mi sant atat de dragi si care imi amintesc mereu de copilarie si sarbatori cu arome de portocale brad, vanile si ciocolata care bantuie prin toata casa :)
Ingrediente:
1 ou mare
75 gr. zahar praf
225 gr. faina cernuta
1 lingurita praf de copt fara varf
150 gr. unt la temperatura camerei
vanile

pentru glazura:
1 lingura de suc de lamaie
150 gr. zahar pudra
1 albus de ou

Mod de preparare:
Se mixeaza in crema untul cu zaharul, apoi se adauga oul se mixeaza pana la omogenizare, apoi adaugati faina amestecata aparte cu praful pentru copt si aromele.

Rezulta un aluat numai bun pentru spritat braduti cu forma de steluta asezati intr-o tava asternuta cu hartie pentru copt neunsa cu nimic.

Coaceti bradutii la 180 de gr. C in cuptorul preaincalzit 15~20 de minute.

Dupa ce se racesc complet bradutii, ii glazurati imitand decorul de pe bradul de craciun, ii dati in cuptorul inca cald si ii lasati acolo pana se usuca glazura complet, acesti braduti puteti sa-i pastrati intr-o cutie inchisa ermetic timp de 2 saptamani.
Pofta buna!!!

luni, 22 noiembrie 2010

Tort Snickers ( Vis de toamna )


Photobucket

Photobucket


Ingrediente:
blat alb - 2 oua, 2 linguri faina, 2 linguri zahar
blat de cacao - 3 oua, 3 linuri zahar, 2 linguri faina, 1 linura cacao

crema :
1 borcan de lapte condensat fiert de 370 gr. la temperatura incaperii
370 gr. unt moale la temparatura incaperii
3/4 pahar de arahide coapte preventiv 20 de minute la trepta 4 cuptor cu gaze ~ foc un pic mai mic de mediu
sirop pentru insiropat blaturile:
200 ml apa 100 gr. zahar se fierb pana se ingroasa putin siropul si devine galbui dupa care se adauga o lingura de coniac .

decor:
alune curatate si scufundate in caramel, frunze din ciocolata neagra topita la bain-marie cateva arahide
maruntite bucatele potrivite
spirala din caramel
zahar pentru caramel

glazura:
200 gr. ciocolata pentru fondat
100 gr unt
100 ml lapte fiert

Mod de preparare :
blat:
Blaturile au la baza acelasi proces tehnologic, se mixeaza ouale cu zaharul pana devin o crema alba si pufoasa, dupa care se adauga faina sau faina amestecata cu cacao la blatul cafeniu, cernuta direct in bol peste ouale mixate si se amesteca cu grija cu o spatula de sus in jos pana se incorporeaza faina, dar cu mare griga sa nu pirdeti oxigenul din oua, dupa aceasta se toarna compozitia in tava cu diametrul de 20 cm unsa cu unt si infainata preventiv cu faina si se da in cuptorul preaincalzit la 180 de gr, la treapta 4 cuptor cu gaze si se coace ~25 de minute depinde de fiecare cuptor in parte, e important sa nu deschideti cuptorul primele 15 minute sa faceti testul scobitorii ca sa iasa curata dupa ce faceti o impunsatura in blat :).
Photobucket
crema :
Laptele condensat de mixeaza la viteza mica cu untul moale pana se omogenizeaza dupa care se adauga arahidele cu biscuitii faramiciosi maruntite bucati potrivite si se mai amesteca pentru uniformizare, sa nu le mixati mult timp ca sa nu strivit biscuitii ce trebuie sa ramana bucatele care sa se simta cand ve-ti manca tortul :).
Photobucket

Din crema data am lasat 1/3 inainte de a adauga in ea nuca si biscuitii pentru a imbraca tortul dupa asamblare.

asamblare:
Blatul cu cacao se taie orizontal pe mijloc astfel, obtinand doua blaturi cafenii .
Primul strat este blatul cafeniu care se insiropeaza si se distribuie pe el o jumatate din crema cu nuci, apoi se adauga blatul alb la fel insiropat pe care se distribuie a doua parte de crema si iarasi blatul cafeniu.
Tortul se imbraca cu crema de unt lasata preventiv de jur imprejur si se glazureaza, turnand direct pe centrul tortului ciocolata topita cu untul si laptele, distribuiti atent cu o spatula glazura pe toata suprafata tortului, avand grija si de margini ca sa fie imbracate in glazura .
Photobucket
Photobucket
Photobucket
Photobucket
decor:
Frunzele naturale se scufunda in ciocolata topita la bain-marie cu partea inferioara a frunzei si se lasa pna se intareste ciocolata, apoi se indeparteaza frunza naturala cu grija sa nu rupeti ciocolata .
Cateva alune impunse cu ace de siguranta se scufunda in zahar topit si se scot pe o folie de aluminiu unsa cu putin ulei.
Se topeste 4 linguri de zahar cu o lingura de apa pana devine un caramel care la ridicarea lingurii se scurge si nu se rupe.
Pe un facalet invelit cu folie de aluminiu si uns cu putin ulei se imbraca caramelul astfel:
se inmoaie o lingura in caramel si se tine deasupra vasului in care sa topit zaharul ca sa se scurga ca o ata, apoi se rasuceste facaletul astfel, torcand caramelul pe el obtinem o spitrala din caramel, tragem atent folia de aluminiu de pe facalet, pastrand forma cilindrica a foliei dupa care trebuie sa rezulte un cilindru din folie de aluminiu, il rasucim atent ca sa-i micsoram putin diametrul si scoatem cu grija spirala de caramel obtinuta .
Photobucket
Pofta mare !!!

joi, 18 noiembrie 2010

Sant Guest-Star Day la Cantina Sociala


La vorbe dulci cu tanti Jeni, am gatit si am baut cafea in coltul Cantinei Sociale :) unde am povestit cate ceva despre mine si despre micul meu univers, dragi prieteni cine vrea sa ma cunoasca mai bine va invit sa cititi aici
Cristian, i-ti multumesc frumos pentru invitatie, am avut o mare placere sa particip si sa-mi amintesc de meleagurile unde am copilarit :)

joi, 4 noiembrie 2010

Rog sa ma ajutati sa castig !

Photobucket
Mai sus reteta care participa !

Hei lume... aruncati o privire, vreau sa fiu judecata :))) particip la concursul bucataras si am nevoie de votul vostru ca sa castig :) ca orice reteta fie ea buna sau rea ( ramane la judecata voastra ) are nevoie de voturi :)), concursul dureaza pana la data de 18 noiembrie inclusiv si se poate vota zilnic fara sa-ti faci un cont pe bucataras, as fi foarte recunoscatoare pentru ajutor !

Pentru a vota intrati  aici  reteta cu care particip se numeste Miel curry cu dovleac - Reteta este propusa de: Speranta :) la moment este pe pagina 3 randul 2 reteta 4 !

Pup dulce si multumesc anticipat pentru ajutor si-mi cer scuze ca rapesc din timpul vostru :)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postări populare

Follow this Blog

Licenţa Creative Commons
Clipe dulci de Anastasia Gherjavschi este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la anastassiacafe.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://bagy2.blogspot.com/.
Televizoare - Un Butic!

No Copying Please!