marți, 22 decembrie 2009

Cobbler din piersici si mure










Ingrediente:
ca unitate de masura folositi o cana de 200 de gr.
2 linguri amidon
1 1/2 cani plus o lingura zaghar pentru fructe
5 cani mure
piersici un kg curatate de coaja si taiate cam de 1,25 cm
3 cani de faina obisnuita
1 lingura de praf de copt
225 grame de unt
1 cana  de lapte
Mod de preparare: 
Puneti raftul cuptorului in mijlocul cuptorului, incalziti cuptorul la 220gr. C ungeti un vas de sticla sau ceramica cu unt, il ungeti bine, puneti fructele in el impreuna cu zaharul si cu amidonul puteti sa le amestecati daca vreti, eu nu le-am amestecat decat putin, i-l puneti vasul in cuptor si-l lasati acolo sa fiarba compozitia de fructe cam 8 minute din momentul fierberii, intre timp amestecati toate ingredientele uscate intr-un vas,  luati untul care trebuie sa fie taiat in cubulete mici,  untul trebuie sa fie foarte rece e foarte important, puneti untul peste faina ce a-ti amestecat-o cu sarea si praful de copt, si-l amestecati cu varful degetelor foarte repede in faina pana se cocoloase sa nu sa se amestece untul perfect cu faina, sa ramana bucati de unt de marimea mazarei, acum puneti laptele si amestecati usor sa se umezeasca aluatul, cand i-l strangeti putin in maina sa se adune, dar amestecati incet doar cat sa se incorporeze in faina, sa nu-l framantati ca atunci se face tare,  luati cu maina cam cat un sfert de cana si le puneti bilutele peste amestecul de fructe, presarati o ligura de zahar peste aluat si puneti tava in cuptor pentru 25-35 minute la 220 grade Celsius.
Pofta buna !!!

luni, 7 decembrie 2009

Tort inimos

video









Ingrediente:

  • Pentru blat avem nevoie de:
  • 100 g biscuiti
  • 100 g nuci
  • 60 g unt
  • Pentru mouse-ul de ciocolata avem nevoie de:
  • 200 g ciocolata amaruie
  • 2 linguri zahar pudra
  • 300 ml frisca lichida
  • 1/2 pachetel galatina Dr. Oetker
  • 1 lingurita coniac
  • Pentru gelatina de fructe avem nevoie de:
  • 500 ml suc de mandarine, portocale, exotic (ce doriti)
  • 50 g zahar
  • capsune din compot sau dulceata cate doriti
  • 1 si 1/2 pachetel de gelatina Dr. Oetker
  • Pentru mouse-ul de mascarpone avem nevoie de:
  • 250 g mascarpone
  • 200 ml frisca lichida
  • 50 g zahar
  • 100 g ciocolata alba
  • 3 lingurite gelatina Dr. Oetker
Mod de preparare: 

Pentru blat
  1. Mixam totul la robot si tapetam cu aceasta compozitie o forma de tort detasabila cu diametrul de 22 cm. Pana e gata mouse-ul de ciocolata dam la rece.
Pentru mouse-ul de ciocolata
  1. Topim ciocolata impreuna cu 100ml de frisca lichida.Frisca doar se incalzeste sa putem topi ciocolata, nu se fierbe.
  2. Batem foarte bine restul de frisca impreuna cu cele 2 linguri de zahar.Amestecam cele 2 compozitii,cu o lingura de lemn,usor cu miscari de jos in sus.Adaugam coniacul si gelatina intr-un jet subtire hidratata si topita la bain-marie in prealabil, amestecand in acelasi timp, apoi turnam compozitia peste blatul de biscuiti.
  3. Nivelam si dam din nou la rece, pana se intareste mouse-ul.
Gelatina de fructe
  1. 200ml din cantitatea de suc se pun pe foc, impreuna cu zaharul si gelatina. Dupa ce s-a topit zaharul dam deoparte si amestecam cu restul de suc rece.
  2. Peste mouse-ul intarit punem capsuna din dulceata sau compot, turnam acest amestec si dam din nou la rece, pana se intareste gelatina.
Mouse-ul de mascarpone
  1. Punem gelatina la inmuiat in apa rece.
  2. Topim ciocolata alba la bain-marie si cand e calduta adaugam gelatina, uniformizam (pentru a topi mai usor ciocolata puneti in ea o lingura de frisca).
  3. Batem frisca impreuna cu zaharul si cand s-a intarit adaugam treptat cate o lingura de mascarpone. Turnam totul peste ciocolata si omogenizam.
  4. Puneti o forma de inimioara pentru biscuiti pe mijlocul tortului unsa cu putin unt.Turnam totul peste gelatina de fructe intarita si dam la rece pana se intareste mouse-ul de mascarpone, dupa ce sa intarit compozitia de mascarpone, scoateti atent foarma de inimioara cu miscari vibrate pana se dezlipeste de mouse.Turnati in aceasta adancitura ~50 ml. din gelatina de fructe colorata cu colorant rosu oprita pentru aceasta procedura, lasati sa se intareasca bine de tot pentru 3~4 ore tortul si incepeti sa-l decorati dupa fantezie :)
In cazul meu n-am folosit coniac la reteta, pentru ca a fost facut pentru ziua nepoatei mele Olguta care a facut 4 anisori :)

Pofta buna !!!!!!!!!

sâmbătă, 28 noiembrie 2009

Gripa porcina

marți, 24 noiembrie 2009

Tort lapte de pasare cu cacao








Ingrediente:
blat:
3 oua mari
3 galbenusuri
125 gr. zahar
60 gr faina
110 gr. amidon
un pic de sare

pentru crema:
300 gr. zahar
10 oua
40 gr. gelatina
150 ml. apa
300 gr. unt
1 lingura faina
200 ml lapte fiert si racit
5 linguri cacao
2 pachetele de zahar vanilat

pentru uns blatul :
150 gr. bomboane de ciocolata cu prune uscate ( Chisinaul de seara)

Mod de preparare:
blatul:
Se incalzesc ouale cu galbenusurile, cu un pic de sare si cu zaharul la bain-marie pana ajunge la temperatura suportabila pentru piele,aproximativ 45~50 de grade C/luati compozitia de pe foc si o mixati bine pana devine ca o crema/adaugati faina cernuta amestecata cu amidonul in trei ture,amestecand atent cu o spatula de lemn pana se incorporeaza/turnati aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 23 cm. unsa cu unt si tapetata dupa aia cu hartie de copt, dar hatia trebuie sa fie numai cat tine fundul tavei, nu si pe margini, apoi ungeti hartia cu unt si o infainati/dati la cuptor pentru 15 minute la foc un pic mai mare de mijlociu la 200 de gr. C
Blatul racit se taie pe orizontala in doua parti egale.

crema:
Gelatina se moaie cu 150 gr. apa calduta pentru 30 de minute, 10 galbenusuri se mixeaza cu150 gr zahar, adaugam 200 ml. . lapte, amestecam si adaugam 1 lingura de faina, amestecam si o aducem la temperatura de fierbere la bain-marie, amestecind in continou ca sa nu formeze boturi .
Compozitia se raceste si se adauga 300 gr. de unt cu zaharul vanilat frecat cu mixerul, albusurile de ou se mixeaza cu un varf de cutit de sare in spuma tare apoi se adauga zaharul in cateva prize si se mixeaza pana devine ca o bezea tare, turnam gelatina topita la bain marie, amestecind energic pana se incorporeaza.
Combinam prima compozitie cu a doua si o impartim in doua parti egale una din ele combinind-o cu cacao, mai lasati aproxemativ 300 de ml. din crema pentru a glazura cu ea mai tarziu tortul racit .
Crema obtinuta se toarna in centrul blatului cate o lingura din fiecare culoare exact in centru de fiecare data, randuind culorile pana se termina crema pe blatul uns in prealabil cu un strat de bomboane topite din ciocolata cu prune uscate  inserat intr-o forma cu inel detasabil cu diametrul de 23 cm, punem deasupra al doilea strat de blat si dam la frigider pe 2~3 ore .
Dupa ce sa racit si sa prins bine tortul, ii scoateti inelul detasabil si il glazurati cu crema pe care ati lasat-o pentru fondat tortul incalzita la bain-marie pana devine fluida si adaugati in ea cacao pana obtineti culoarea dorita.
turnati peste tort glazura din centru spre margini cu o miscare circulara, straduiti-va sa fondati si parte laterala a tortului.
decorul l-am facut din ciocolata amruie si ciocolata alba cu coloranti alimentari de culoare visinie si albastra.
Decorul:
Fundita din ciocolata - am taiat niste panglici din hirtie cerata pentru copt cu latimea de 2.5 cm si lungimea de 22 de cm, le-am uns pe fiecare pe rand cu ciocolata, introducand pe rand intr-un vas cu ciocolata topita de calitate foarte buna cu procentul cel mai mare de cacao pe care il puteti gasi, dupa care se indoaie in jumatate, lipind capetele panglicii pe interior cu partea unsa cu ciocolata.Dupa ce s-a uscat ciocolata am dezlipit cu grija panglica de hartie de pe ea si am format o fundita pe centrul tortului. Pe centrul funditei am pus un cerculet mai mic de panglica confectionat in aceeasi tehnica ca si panglicele mai lungi doar ca aceasta era cu lungimea de 9 cm.

Pofta buna !

luni, 9 noiembrie 2009

Spaghetti Carbonara

Photobucket

Ingrediente:
200 gr. spaghetti
100 GR. panceta sau becon
50 gr. parmesan
1 catel usturoi
1 ou mare
2 galbenusuri
ulei de masline pentru prajit
sare piper dupa gust

Mod de preparare:
1. se prajeste putin beconul taiat in bucatele nu prea mari pe o tigaie incinsa cu ulei de masline.
2. se scoate pe o hartie ca sa absoarba grasimea in surplus

PhotobucketPhotobucket


in acel ulei se prajeste la foc mic un catel de usturoi taiat, avand grija sa nu prinda coaja rumana timp de 2~3 minute si se i-a de pe foc.
3. se fierb 200 gr. de spagheti in 2 litri de apa cu putina sare dupa instructiile de pe pachet.

PhotobucketPhotobucket

4. in tigaie se stopesc 2~3 linguri din apa in care au fiert spaghettile si se pune la loc beconul si peste el spaghettile fierte si scurse de apa, peste ele se toarna sosul

PhotobucketPhotobucket

facut din 1 ou , 2 galbenusuri , sare si piper dupa gust si 50 de gr. de parmesan si se amesteca energic ca sa obtinem o masa lucioasa.

Pofta mare !

Photobucket

                                                           

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

Clatite din cartofi cu cascaval

Clatite din cartofi cu cascaval, o gustare rapida si satioasa cu specific rusesc :D



Photobucket

ingrediente :

1 ou
cate 1/2 lingurita sare si piper
100 gr. cascaval sau cas de vaci
3 linguri rase faina
un cartof cat pumnul
o ceapa mijlocie taiata marunt
ulei pentru prajit
mod de preparare:

se rade cascavalul si cartoful prin razatoare cu gauri mari si se amesteca cu ceapa , ou, sare, piper si faina /se incinge o tigaie cu ulei si se pune cate o lingura din compozitia de cartofi cu cascaval /

se prajeste la foc mai mic de mijlociu cate 2 minute pe ambele parti /se servesc cu smantana cu verdeata sau cu ketchup.


                                                                                                                                                          

duminică, 8 noiembrie 2009

Dan Balan-ceva nou

10 afrodiziace care imbunatatesc... fertilitatea

De mii de ani se stie ca plantele au efecte benefice asupra sanatatii, protejand de unele boli sau chiar vindecand organismul. In general, boala are la baza trei mari factori: fie genetici (sau congenitali), fie infectiosi, dar mai ales cei care tin de modul de viata.

In cazul fertilitatii, aceasta poate fi afectata de numerosi factori ce tin atat de sanatatea femeii cat si a barbatului, spre exemplu disfunctii ale roganelor genitale, dar si factori legati de alimentatie si mod de viata (odihna, pozitivism etc).

In ceea ce priveste alimentatia, in general plantele ce contin zinc si vitamine din complexul B au atat efecte afrodiziace, cat si de crestere a fertilitatii, imbunatatind circulatia sangelui si metabolismul hormonal. Alaturi de vitamine si minerale, importante pentru fertilitate sunt si proteinele, continute de asemenea in fructe.

10 afrodiziace care sporesc fertilitatea

1. Kiwi-asociat cu efectele “pastielei albastre” (Viagra), este un fruct cu numeroase beneficii asupra organismului, avand efecte anticancerigene, asupra aparatului cardio-vascular, mentine tineretea pielii, iar prin continutul ridicat de potasiu sporeste fertilitatea si libidoul.

2. Ciocolata-gustul sau irezistibil poate trezi cele mai arzatoare dorinte! Efectele acesteia sunt deosebite, fiind un aliment al bunei dispozitii, al dragostei si al fertilitatii. Totodata este un bun tonic cerebral si poate fi folosita chiar si in curele de slabire, insa cu conditia de a nu fi asociata cu grasimile. In vremurile stravechi in unele zone ale lumii ciocolata era considerata un aliment sacru datorita efectelor sale, fiind bauta in cupe de aur ce erau ulterior aruncate.

3. Capsunele-simbol al zeitei dragostei, au fost folosite ca afrodiziace inca din cele mai vechi timpuri. Mai apoi au fost descoperite si alte beneficii asupra sanatatii pe care acestea le au, cum ar fi: cresterea imunitatii, protectia aparatului cardio-vascular, sporirea fertilitatii, efect anticancerigen, accelerarea vindecarii plagilor, reda elasticitatea pielii prin stimularea sintezei de colagen (vitamina C) etc.

4. Bananele-sunt bogate in vitamine din complexul B ce au efecte benefice asupra fertilitatii, precum si proteine care de asemenea influenteaza pozitiv functia de concepere a unui copil.

5. Migdalele- sunt cunoscute de mii de ani ca fiind afrodiziace si au fost considerate un simbol al fertilitatii.

6. Smochinele-fructele preferate ale reginei Cleopatra, sunt in topul celor mai puternice afrodiziace si sunt corelate cu fertilitatea.

7. Ananasul-este bogat in potasiu si vitamine din complexul B, fiind, alaturi de kiwi, considerat un bun tratament natural impotriva impotentei si infertilitatii.

8. Avogado-este bogat in proteine, minerale ca zinc si potasiu, dar si vitamine din complexul B si vitamina E, avand efecte de sporire a libidoului si de refacere a functiilor organelor reproducatoare atat la femei, cat si la barbati.

9. Vanilia-mult iubita de foarte multe persoane datorita aromei sale deosebite, este si un puternic afrodiziac. Printre alte efecte, vanilia este recunoscuta pentru sporirea activitatii cerebrale, fiind un tonic nervos deosebit de puternic. Efectele sale se ragasesc si asupra fertilitatii si libidoului.

10. Mancati picant? Daca nu, ar trebui sa introduceti in regimul vostru saptamanal si ardeiul iute. Capsaicina este substanta responsabila pentru gustul iute al ardeiului, ea avand efecte de stimulare a terminatiilor nervoase, accelereaza pulsul si procesul transpiratiei. Ardeiul iute contribuie de asemenea la cresterea endorfinelor, fiind util impotriva stresului, depresiilor, aducand buna dispozitie si pofta de dragoste. Prin efectele sale la nivelul circulatiei sporeste cantitatea de sange care ajunge la nivelul organelor genitale, acestea fiind mai bine hranite si oxigenate, functionand astfel la cote maxime in privinta functiei de reproducere.

sursa

vineri, 6 noiembrie 2009

Pernite cu curmale






Ingrediente:

pentru 24 de bucati
250  gr. unt + pentru uns tava
100  gr.  faina
275  gr.  gris
50  gr.  zahar
1/4 lingurita sare
1/4 lingurita praf de copt
1 lingura suc de portocala
7 linguri de apa
175  gr.  curmale curatate si taiate marunt
pudra pentru presarat
Mod de preparare:
1. Se topeste 225 gr. de  unt, se amesteca ingredientele uscate-faina, grisul,  sarea, zaharul, praful de copt si se amesteca cu o furculita cu untul racit



si o lasati pentru 6 ore la temperatura camerei.
2. Amestecati sucul de portocala cu apa si o turnati in aluat, framantati aluatul pana se omogenizeaza cu lichidul si i-l lasati 15 minute ca sa-l absoarba, impartiti aluatul in 24 de bucati.
3. Incalziti cuptorul la 180 de grade Celsius, ungeti o tava cu unt, inabusiti putin curmalele taiate marunt intr-o cratita cu untul ramas,  amestecand in continuu pana se inmoaie curmalele in jur de 4~5 minute, faramitati-le cu furculita si lasati-le sa se raceasca.

Impartiti implutura de curmale  in 24 de bilute ~ 1/3 din lingurita.

4. Infainati mainile cu faina si faceti in centrul fiecarei bucati de aluat cate o adancitura cu degetul si puneti in ea cate o biluta din curmale, lipiti marginile aluatului, inchinzand implutura,

rasuciti aluatul intre palme, formand o biluta ovala, puneti pernitile formate in tava si faceti cu partea laterala a furculitei niste dungulite figurate dupa dorinta.

5. Coaceti 20 de minute, avand grija ca aluatul sa nu sa se rumeneasca.
Dupa ce se racesc le presarati cu pudra de zahar vanilat.
Pernitele coapte au o structura faramicioasa si sunt crocante, se topesc in gura, numai bune la o cana cu ceai intr-o seara friguroasa de toamna :)
Pofta buna !!!

luni, 2 noiembrie 2009

This is it



sâmbătă, 31 octombrie 2009

Cel mai aspectuos aperitiv

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Postări populare

Follow this Blog

Licenţa Creative Commons
Clipe dulci de Anastasia Gherjavschi este licenţiat printr-o Licenţă Creative Commons Atribuire-Necomercial-FărăModificări 3.0 Ne-adaptată .
Bazată pe opera disponibilă la anastassiacafe.blogspot.com.
Permisii dincolo de aria acestei licente ar putea fi disponibile la http://bagy2.blogspot.com/.
Televizoare - Un Butic!

No Copying Please!