Briose de ciocolata cu dragoste in concurs

Dragi prieteni, daca va place blogul meu si doriti sa ma sustineti in competitia Delimano, va rog frumos sa ma sustineti cu un vot zilnic la reteta Briose de ciocolata cu dragoste, as fi foarte recunoscatoare pentru ajutor, si va multumesc anticipat pentru sustinere, in aceasta competitie sunt multe retete delicioase si din pacate multe dezgustatoare, eu doar sper ca merit sa fiu apreciata pe masura retetei, si va zic cu sinceritate ca ma indigneaza faptul cand intr-un concurs ca sa fii apreciata trebuie sa umbli dupa voturi, evident cine are mai multi prieteni acumuleaza mai multe voturi si din pacate asta nu inseamna ca reteta propusa de competitor intotdeauna merita sa fie printre castigatori.
Voi aprecia si apreciez mereu ajutorul si cand am ocazia intotdeauna returnez binele pe care l-am primit din partea prietenilor :)
Ca sa votati nu este necesar sa va faceti un cont, doar clik pe butonulsi veti fi directionati pe pagina concursului, la sfarsitul retetei veti gasi butonul portocaliu voteaza, dupa care introduceti numele si o adresa de mail si votati :)

Prajitura tic-tac

Ingrediente: 
pentru briose:
1 praf de copt
un pachetel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau orce alt iaurt care va place poate fi si natural fara fructe
1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetker
folosim ca masura paharelul de la iaurt
1/2 paharel de ulei sau margarina topita, dar nu fierbinte
3 paharele de faina cernuta
3 oua
1 paharel de zahar tos
1 cutie conserva de ananas taiata inele, avem nevoie de 12 inele
pentru glazura:
1 lingura de suc de lamaie
150 gr. zahar pudra
1 albus de ou
pentru crema:
3 albusuri
150 ml. de lapte fiert si racit
1 pachetel de gelatina de la Dr.Oetker
50 de gr. de zahar
1/2 fiola esenta de vanilie
2 linguri faina
30 de gr. unt


Mod de preparare:

Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum, adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o unda subtire cate putin, mixand in continuu pana i-l incorporam pe tot, adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata, turnam aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina, peste briosele turnate punem cate un inel de ananas si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius, lasam sa se coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se rumenesc putin pe deasupra, dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou. In acesta compozitie se mai poate adauga si coaja rasa de la o lamaie sau portocala, impreuna cu faina.

Dupa ce sa racit complet prajitura se taie pe orizontala in jumatate si se aseaza in tava asternuta cu folie alimentara partea de jos a prajiturii.
Peste fiecare prajitura asezata in forma se toarna cate 2 linguri de crema si se da la frigider pentru 3~4 minute dupa care se scoate din frigider si se aseaza a doua parte de prajituta si se da iar la frigider pana se prinde bine crema . Dupa ce le scoateti din frigider, le scoateti cu atentie din forma de copt si desenati cu glazura pe fiecare prajitura indicile de pe ceas ora 23 si 55 de minute.
preparare crema:
Albusurile se mixeaza in spuma tare cu zaharul pana face moturi, laptele amestecat cu faina se ingroasa pe bain-marie pana devine ca o crema, dupa ce a atins temperatura camerei se amesteca cate putin cu untul moale pana la omogenizatre, aceasta compozitie se toarna in albusul mixat in prealabil si se amesteca usor cu o lingura de lemn pana la omogenizare, adaugati gelatina inmuiata in prealabil in lapte rece dupa ce se umfla  topita la fel la bain-marie in crema si amestecati energic pana la omogenizare.
glazura:
Se bate in spuma albusul cu sucul de lamaine, se adauga zaharul pudra cate putin si se mixeaza in continuu pana devin la consistenta ca o frisca, glazura se acopera cu o folie alimentara si se da la rece pana cand avem nevoie de ea.

Pofta buna !

Banana Espresso Muffins

Duminica am copt cu domnisoara Olguta Banana Espresso Muffins si ce fericita era pentru ca de mult timp asteapta sa facem ceva impreuna :) si nu mai spun cat s-a comentat ca miroase in toata casa a banane si nuca, nu mai putea sa astepte de pofta si am rupt un muffin in jumatate si l-am mancat in doua asa cald cum era :))
Ingrediente:
4 banane bine coapte zdrobite in blander
110 gr. zahar
50 gr. zahar brun
115 gr. unt
60 ml. lapte
1 lingurita cafea solubila
2 oua
200 gr. faina
1 pachetel praf de copt
1 lingurita rasa de sare
170 gr. ciocolata taiata bucatele cate 1:1 cm
1 cana nuca prajita si zdrobita bucati potrivite
zahar cu cristale mai mari pentru presarat mufinele
Mod de preparare:
Se incalzeste cuptorul la 175 de grade C se unge tava pentru mufine cu unt si se infaineaza cu faina.
Intr-un bol amestecam bananele zdrobite cu untul topit zaharul, laptele si ouale.
In alt bol amestecam faina cu praful de copt, sarea, cafeaua.
Se face o gropita in mijloc si se impatureaza toate cu o lingura apoi adaugam si ciocolata cu nuca, nu insistati foarte mult la amestecati doar cat sa se uneasca ingredientele intre ele.

Aluatul se toarna in forme 3/4 lasand loc pentru mafine sa creasca si se presara deasupra cu zahar.

Se coc 25 de minute.
La noi s-a umplut 12 portii pentru muffins si a mai ramas pentru un chec pe care l-am copt intr-o tavita mai mica pentru lasagna, daca doriti sa coaceti in forme pentru chec va zic ca la mine sa copt 40 de minute si nu ezitati sa faceti testul scobitorii pentru ca depinde de marimea tavitei :).

 M-a rugat sa o pozez si cu jucariile :))

Va dorim pofta maaaaaaaaare !

Rolouri cu scortisoara (Cinnamon rolls)

O reteta superba, delicioasa si de neutat, asa o calific ! De cand am incercat-o m-am indragostit de ea pe bune... si acum scriu si-mi lasa gura apa :)) desigur ca si alte blogerite am preluat reteta de la Gabriela Cara la care am mai apelat cu mare drag, este o adevarata sursa de inspiratie :)

Ingrediente:
Aluat
12,5 gr drojdie uscata activa
240 ml lapte cald
100 gr zahar
100 gr unt moale
1 lta rasa sare
2 oua
400-450 g faina 000 ( aluatul trebuie sa fie elastic si putin lipicios )
Umplutura
200 gr. zahar brun
2 ½ linguri rase de scortisoara
80 gr. unt moale
3 linguri rase de faina
Glazura
90 gr. unt
195 gr. zahar pudra
90 gr. crema branza Philladelphia
½ lta extras de vanilie
1 praf de sare
Pentru servit
1 pahar de nuca prajita
sos de caramel

Mod de preparare:
Aluat:
Intr-un vas incapator turnati laptele caldut, si dizolvati bine in el drojdia pana nu raman granule.
Adaugati ouale, zaharul, sarea, untul moale, faina cate putin si framantati alutaul pana obtineti o bila compacta.
Lasati aluatul intr-un loc caldut sa creasca timp de o ora, in prealabil il ungeti cu putin ulei si il acoperiti cu un prosopel curat.

Umplutura:
Faina se amesteca cu zaharul brun si cu scortisoara
Glazura:
Se amesteca toate ingredientele si se bate cu mixerul pana obtineti o crema pufoasa
Asamblare:
Aluatul crescut se intinde cu sucitorul pe masa usor infainata intr-un dreptunghi cu dimensiunea de 54 pe 40 cm. cu grosimea de 7 mm.
Dreptunghiul optinut se unge cu untul moale si se presara cu zaharul brun amestecat cu scortisoara si faina.
Aluatul se ruleaza cu grija intr-un snur.
Cu ajutorul unei ate taiem rolouri de cu lungimea de 4~5 cm.
Le asezam intr-o tava asternuta cu hartie de copt sau cu folie de aluminiu unsa cu putin ulei si le lasam la crescut timp de 30 de minute.

Dupa ce au crescut rolourile le dam la copt pe raftul din mijloc al cuptorului incins la 200 de grade C pentru 12 minute, pana devin aurite pe margini.

Servire
Dupa ce s-au copt rolourile se glazureaza cu glazura din branza si se servesc cu sos de caramel si miez de nuca prajita.

Pofta buna !

Briose de ciocolata cu dragoste

Ingrediente:
pentru 18 portii
3 oua
130 gr. zahar
100 gr. unt moale
180 gr. faina
150 gr. lapte
200+50 gr. ciocolata
50 gr. nuca
1 vanile
1 praf de copt
Pentru decor am folosit:
100gr. de ciocolata amaruie, mure si capsune, praf de cacao, inghetata, menta, mergelute aurite pentru decorarea deserturilor.
Mod de preparare:
1. Se mixeaza ouale cu zaharul pana se albesc ca o crema.
2. Se adauga untul moale, 200 gr. de ciocolata topita in lapte fierbinte.
3. Faina cernuta cu praful de copt si vanilia, nucile si cele 50 gr. de ciocolata maruntite de marimea potrivita unui bob de fasole.
4. Compozitia obtinuta se imparte in forme pentru briose unse cu unt si infainate cu faina in prealabil, compozitia se portioneaza, lasand un sfert din forma libera pentru crescut.
5. Briosele se dau in cuptorul preaincalzit la 180 grade Celsius pentru 15 minute pe raftul din mijloc a cuptorului.

aici sunt arahide, de data asta am folosit nuca greceasca

Decorarea:
1. Pentru realizarea bastonaselor din ciocolata, topiti 100 gr. de ciocolata la bain-marie, o turnati peste un platou de sticla sau pe o suprafata de fier ( planul de lucru sa nu fie de lemn ), o intindeti cu spatula pentru imbracat tortul sau cu lama pentru constructii ( folosita doar in scopuri pentru cofetarie, noua si curata ), sau cu un cutit lat, stratul de ciocolata intins, trebuie sa fie de 1 milimetru grosime, asteptati pana ce se intareste ciocolata si o impimgeti cu o lama pentru constructie tinand-o perpendicular planului de lucru, impingeti lama de la sine in asa fel ca sa se roteasca un bastonas.

Filmuletul cum am facut bastonasele din ciocolata pentru decor !

2. Peste briose se pune cate un bastonas de ciocolata, se pudreaza cu cacao si se pun cateva pomusoare de mure, capsune si cate o frunzulita de menta.

3. Al doilea mod de ornare, se taie capacelul briosei, se pune cate o bila de inghetata, murele si capsunele, frunza de menta si se acopera cu capacelul briosei peste decor.

Mod de servire:
Se serveste calda langa o cafea :)

Este o reteta deosebita pentru ca veti simti toata savoarea ciocolatei si a nucilor intr-o briosa pufoasa si calduta ;)

Cozonac by Clipe dulci

Ingrediente:
1 kg. faina
140 gr. zahar brun
200 gr. unt
4 galbenusuri
15 ml. rom sau o lingurita esenta de rom
2 pachetele zahar vanilat
1 lingura flori de sofran oparite cu lapte fierbinte
40 gr. drojdie
1/2 lingurita rasa sare
450 ml. lapte caldut
Pentru uns:
2 galbenusuri
1 lingurita pudra de zahar vanilata
1~2 lingurita lapte
Umplutura:
100 gr. nuca coapta si faramitata bucatele potrivite
100 gr. ciocolata neagra
stafide
Mod de preparare:
Frecam drodia intr-un vas incapator cu 50 de grame de zahar pana se lichefiaza si amestecati cu 150 ml. lapte caldut si 150 gr faina.
Aluatul obtinut il acoperiti cu un prosop curat si-l puneti intr-un loc caldut sa dospeasca 20 de minute, pana cand isi dubleaza volumul. intre timp opariti petalele de sofran cu lapte fierbinte si-l acoperiti ca sa se opareasca bine.
Dupa ce a crescut frumos aluatul, adaugati restul de lapte caldut galbenusurile, infuzia de la sofranul oparit, 100 gr. unt topit, romul, sarea, vanilia, si restul de faina.
Aluatul obtinut se framanta 15 minute pana se desprinde de pe vas, puneti restul de unt topit pe care il lasati sa se scurga sub coca si nu il mai framantati, ci numai il impaturiti ridicandu-l din partile laterale spre mijloc pana se incorporeaza untul, va rezulta un aluat poros ca un burete. Lasati aluatul sa creasca 1 ora pana isi dubleaza volumul acoperit cu o folie alimentara vasul ca sa nu patrunda aier in interior, mai acoperiti cu un prosop si puneti intr-un loc caldut ferit de curenti.
Dupa ce va creste aluatul il rasturnati pe masa infainata putin si-l impartiti in bilute de cate 100 de gr. greutate, turtiti bilutele si puneti pe mijloc umplutura dorita, aduceti marginile spre centru si le lipiti in asa fel ca sa ascundeti umplutura in interior, intindeti turtele ovale cu atentie sa nu iasa umplutura si le faceti cu un cutit pentru pizza 5 taieturi pe lungumea turtelor la distanta egale una fata de alta, rasuciti capetele ca pe o bomboana in asa fel ca sa rezulte o spirala, asezati capetele unul peste altul spre partea dorsala a bilutei, si le puneti in tavi mici pentru briose unse cu ulei, le lasati sa creasca la caldut pana se umple forma peste marginile ei cu 1/3 din inaltimea totala, le ungeti cu cele 2 galbenusuri batute cu o furculita cu pudra si lapticul si le coaceti la 180 de grade Celsius cuptor preaincalzit timp de 30 de minute.

Designul impletiturei l-am imprumutat de pe blogul Gabrielei Cara :-*

De Pasti cand zorii se aprind si la biserici clopotele bat, va zic smerit cu glas plapand, Hristos a inviat !

Brownie

Ingrediente:
pentru 18 portii
3 oua
130 gr. zahar
100 gr. unt moale
180 gr. faina
150 gr. lapte
200+50 gr. ciocolata
50 gr. nuca (la alegere,care va place mai mult)
1 vanile
1 praf de copt











Mod de preparare:
1. Se mixeaza ouale cu zaharul pana se albesc ca o crema.
2. Se adauga untul moale, 200 gr. de ciocolata topita in lapte fierbinte.
3. Faina cernuta cu praful de copt si vanilia, nucile si cele 50 gr. de ciocolata maruntite de marimea potrivita unui bob de fasole.
4. Compozitia obtinuta se imparte in forme pentru briose unse cu unt si infainate cu faina in prealabil, compozitia se portioneaza, lasand un sfert din forma libera pentru crescut. 
5. Briosele se dau in cuptorul preaincalzit la 180 grade Celsius pentru 15 minute pe raftul din mijloc a cuptorului.
Este o reteta deosebita pentru ca veti simti toata savoarea ciocolatei si a nucilor intr-un brownie pufos si caldut ;)



Pofta buna !

Briose super pufoase cu mere

Ingrediente:
1 mar cat pumnul taiat cubulete
1praf de copt
1 paharel de 125 de gr. de iaurt Activia cu gust de vanilie sau oorce alt iaurt care va place poate fi si natural fara fructe
1/2 esenta vanilie de la Dr. Oetker
folosim ca masura paharelul de la iaurt mai departe, dar sa-l umpleti cu urmatoarele ingrediente doar pana unde a fost iaurtul in el, dar nu plin pana la margini
1/2 paharel de ulei
3 paharele de faina cernuta
3 oua
1 paharel de zahar tos
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se tripleaza in volum , adaugam, iaurtul si mai mixam 2~3 minute, adaugam uleiul intr-o unda subtire cate putin, mixand in continou pana i-l incorporam pe tot.
Adaugam esenta de vanilie si faina cernuta cu praful de copt in trei ture si o amestecam usor cu o lingura de lemn sau plastic pana o icorporam pe toata.
Turnam aceasta compozitie intr-o forma pentru briose cu 12 portii, se umple doar doua treimi din inaltimea formei, nu se umple toata pentru ca creste in timpul coacerei, forma pentru briose trebuie sa fie unsa cu unt si tapetata cu faina.
Peste briosele turnate punem cate o lingura de mere taiate cubulete si o dam la coptorul preaincalzit la 180 de grade Celsius, lasam sa se coaca 5 minute pe urma reducem focul la 165 de grade si mai lasam sa se coaca 30 de minute, pana se rumenesc putin pe deasupra.
Dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca putin si le scoatem pe un platou, le pudram cu pudra cu miros de vanilie de la Dr. Oetker.
In acesta compozitie se mai poate adauga si coaja rasa de la o lamaie, impreuna cu faina, daca folositi coaja de portocala nu puneti de la o portocala intreaga pentru ca-i va da un gust amarui ceea ce nu este chiar placut, puneti doar de la 1/3 din coaja portocalei, la fel puteti folosi diverse fructe in loc de mere.
Pofta mare si va garantez ca o sa va placa atat de mult incat o sa fiti gata sa le preparati de cate ori veti avea ocazia !

varianta printabila

varianta printabila de pe bucataras