Dulceata din petale de trandafiri cu capsuni

Doriti o portie delicioasa de dulceata ? Incercati sa diversificati prin diferite formule de cuplu si deveniti parfumierul din bucatarie, va asigur ca o sa va placa procesul ! Pentru ca-mi plac capsunele si la fel de mult si trandafirii, am decis sa le fac o nunta fierbinte intr-o cratita incinsa !
Profitati cat e sezonul !

Ingrediente:
1 kg capsune
0,5 kg petale de trandafiri
2 pachetele zahar vanilat
1 kg zahar
1 pachetel de Gelfix Extra 2:1

Mod de preparare:
Spalati capsunele, indepartati coditele si le taiati in jumatate.
Petalele de trandafiri se aleg de impuritati se spala pe portii mai mici si se scurg de apa.
Intr-o cratita, fierbeti petalele de trandafiri in apa cat sa le cuprinda cam 350 ml. timp de 35 de minute, in timp ce fierb, amestecati petalele ca sa fiarba uniform.
In alta ctatita amestecati capsunele cu zaharul, zaharul vanilat si cu praful de gelfix, in timp ce fierb petalele de trandafiri lasati capsunele deoparte ca sa lese sucul.
Dupa ce a trecut 35 de minute, aduceti capsunele in punctul de fierbere si adaugati la ele petalele de trandafiri, mai fierbeti 5 minute impreuna, spumati dulceata in timp ce fierbe. Turnati dulceata in borcanele curate cu filet, sau o savurati dupa ce se va raci complet.


Pofta buna !

Dulceata din petale de trandafiri

Dulceata Din Petale De Trandafiri
Sursa Dulceata din petale de trandafiri




Cand eram mica, bunicuta mea imi facea invartita si cornulete fragede cu aceasta dulceata parfumata, imi amintesc cu mare drag mireasma de la tara :) !

Ingrediente:

1 kg petale de trandafiri pentru dulceata
2 kg zahar
1 l. apa
1 plic sare de lamaie
3 plicuri zahar vanilatMod de preparare:

Petalele trandafirului se prind toate la un loc, apoi li se taie partea alba ca sa nu fie dulceata amaruie ( eu am omis aceasta etapa pentru ca mi se pare prea puricita si chiar imi place gustul putin amarui, iar cand au fiert petalele in sirop acrisor, gustul amar a disparut ca prin minune ;) ).
Spalati petalele intr-un leghean cu apa rece pe portii mai mici ca sa va fie mai usor, le scurgeti putin in mani si le puneti in alt leghean uscat.
Frecati putin petale de trandafiri cu zaharul, ca sa lase suc si le lasati pentru cateva ore la macerat, le puteti lasa peste noapte in frigider.
Turnam apa intr-o cratita, adaugam petalele de trandafiri cu tot cu sucul lasat, cand incepe sa fiarba, spumam siropul, adaugam sarea de lamaie si facem focul mic spre mediu, lasam dulceata sa fiarba cam 1 ora pana cand se leaga siropul.
Luati proba si amestecati in dulceata din cand in cand, turnati putin sirop intr-o farfurioara, cand se va raci, trebuie sa se prelinga incet pe farfuria inclinata.

Pofta buna!

Zacusca de vinete cu ardei gras

Cine nu iubeste zacusca ? nu cred ca se gasesc prea multi sa o refuze :)) reteta am preluat-o de la o prietena Dobrica Carmen Ana, am facut mici schimbari, o gasiti si la ea pe blog aici :D !
Consumul de vinete va avea grija de creierul tau„ imbunatatind comunicarea dintre celulele cerebrale şi moleculele mesagere :) . 
Ingrediente:
3 kg. de vinete
2 kg. de ardei gras
8 cepe medii
8 rosii medii decojite ( le opariti cu apa clocotita si le decojiti )
3 frunze de dafin
1 lingurita de boabe de piper negru
1,2 lingurita coriandru macinat
1/2 lingurita boia iute sau piper negru macinat
300 ml. ulei
sare dupa gust
Mod de preparare:

Vinetele se coc pe ochiul aragazului la foc deschis, dupa ce le-ati copt le puneti intr-un leghean si asteptati sa se raceasca intre timp pregatiti restul legumelor si le taiati cubulete marunt.
Intr-un ceaun mare caliti 300 ml ulei si prajiti in el ceapa pana devine transparenta , adaugati la ceapa ardeiul gras si rosia si le caliti la foc mic cu capac in jur de 20 de minute, nu uitati sa amestecati din cand in cand cu o lingura de lemn.
Adaugati mirodeniile, potriviti de sare si adaugati si vinetele tocate, mai lasati pe foc 30 de minute, cand se aduna la suprafata uleiul inseamna ca zacusca e gata.
Pregatiti din timp borcanele trebuie sa rezulte  ~12 borcanele a cate 400 de grame, le umpleti cu zacusca,cu ajutorul unui polonic si le asezati intr-o tava, le dati in cuptorul incins pentru 20 de minute, le sigilati cu capace si le lasati la racit cu fundul in sus acoperite cu o patura. Dupa ce s-au racit se depoziteaza in camara.

Pofta mare !

Adjika sos iute

Cuvântul "Ajica" are origine abhaza, şi înseamnă pur şi simplu "sare". Atunci cand pastorii plecau în primăvară, pe păşunile de pe munte cu cireada de oi, proprietarii oilor le dadeau sare. Sarea cauzeaza animalelor sete, şi ele încep să consume cantităţi mari de apă şi alimente, care sporesc creşterea rapidă în greutate. Sarea a fost un produs scump si pentru ca pastorii sa nu fure, sarea era amestecata cu ardei iute . Insa păstorii foloseau excelent acest amestec si uneori adăugau in el condimente din cele mai parfumate, cum ar fi coriandru, hamei-suneli, şi usturoi. Amestecul rezultat abhazii il numesc «apirpil-djica» ce inseamna «sare piperata» sau «adjictzatza» care înseamnă «sare macinata cu ceva», iar alte naţiuni ale lumii, o numesc simplu adjica .

Pentru un borcanel de 500 de grame :
Ingrediente:

3 gogosari mari
4 rosii mijlocii
4 catei mari de usturoi
3 ardei iuti curatati de seminte
1 mana leustean tocat
1 mana patrunjel tocat
1 mar mijlociu
1 lingura miere de albini sau zahar
1 lingurita de sare
5 linguri otet de mere sau struguri sau sucul de la o lamaie
3 linguri generoase de pasta de tomate

Mod de preparare:

Rosiile se prajesc pe toate partile intr-o tigaie gril si se curata de coaja.
Toate legumele curatate se dau prin blender sau masina de tocat carne.
Se fierb 15 minute impreuna cu bulionul, la sfarsit se adauga usturoiul pisat, zarzavatul tocat si sucul de lamaie si se mai dau cateva clocote 2 minute.
Turnati adjica intr-un borcan cu filet sterilizat in prealabil in apa clocotita impreuna cu un capac si uscat, sigilati capacul si serviti la iarna sau o preparati pentru consum si o tineti la frigider, in acest caz adjica nu se fierbe daca faceti o cantitate mica, sau o fierbeti cateva minute ca sa se pastreze mai bine. Daca doriti sa nu o fierbeti, se coc doar rosiile si se dau toate prin blender, simplu si delicios de-ti vine sa mananci lingura dupa lingura si tot nu te saturi :))

Pofta buna !