Spaghetti cu fructe de mare

Reteta ideala pentru orice masa rapida si gustoasa, care se prepara usor si cu ingrediente delicioase :)

Ingrediente:

1/2 pachet spaghetti
1 borcan de 1l de rosii in suc propriu curatate de coaja
1 pachet de midii inghetate 250 gr.
1 pachet cocktail cu fructe de mare inghetat 250 gr.
1 praz
4 catei usturoi
1 canuta vin de masa alb
ulei de masline pentru prajit
200 ml. frisca lichida
1/2 ardei rosu iute
sare dupa gust
foi de lipie armeneasca ( Lavas ) pentru servit

Mod de preparare:

Intr-o tigaie adanca de tip vok, se infierbanta uleiul de masline, in el caliti putin prazul taiat rondele impreuna cu usturoiul strivit cu partea lata a cutitului si ardeiul iute pana devine putin aurit la culoare.

Stingeti prajeala cu vinul apoi adaugati in tigaie rosiile cu tot cu suc, fierbeti sosul la foc moderat timp de 30 de minute, adaugati frisca si mai lasati sa dea cateva clocote ~4 minute, la sfarsit adaugati in sos fructele de mare si mai fierbeti-le impreuna timp de 2 minute, potriviti gustul sosului de sare.

Fructele de mare si midiile se fierb putin, pentru ca sunt fierte in prealabil de producator inainte de impachetare, daca le fierbeti mai mult riscati sa stricati toata gustosenia pentru ca se vor intari.

Spaghetele se fierb al dente in apa cu sare.

La servit luati o bucata de aluat copt de lipie armeneasca, taiati-o pe mijloc in forma de cruce si imbracati-o pe farfuria in care veti servi pastele, indoiti colturile rezultate de lipie din centru spre marginile farfuriei, in mijlocul fiecarei farfuri puneti spaghete fierte, iar peste ele turnati sos cu fructele de mare.

E o mancare atat de buna.. putin picanta si foarte aromata.

Pofta buna!

Salata de paste gnocchi cu creveti si capsuni in sos curry

Ingrediente:
5 linguri paste gnocchi,
15 frunze de spanac proaspat,
4 fire de ceapa verde
20 creveti fierti,
10 rosii cherry,
100 gr. capsune
4 linguri porumb fiert,
1 lamaie ( sucul ),
1 lingurita miere de albini
0,5 lingurita mustar,
1 lingurita sos soia,
1 lingurita otet balsamic
1 lingurita pasta curry,
~ 8 linguri de ulei,
un varf de sare

Mod de preparare:
Pastele se fierb al dente in apa cu putina sare.
Rosiile si capsunele se spala si se taie in 4 sau in 2, in functie de marime.
Frunzele spalate de spanac, se rup bucati potrivite.
Crevetii fierti si decorticati se amesteca cu pastele fierte, rosiile, capsunele si porumbul.
Separat preparati sosul curry: amestecati sucul de lamaie cu mierea de albini, sarea, mustarul , sosul de soia, otetul balsamic si pasta curry, le mixati cu o furculita, turnand ulei pana se ingroasa compozitia ca un sos.
Pe un platou asezati frunzele de spanac, peste ele salata de paste, presarati cu ceapa verde taiata si o stropiti cu sosul curry, lasati pentru 20 de minute inainte de a servi salata sa se condimenteze.
Pofta buna !

Creveti umpluti cu ananas infasurati in fidea

Ingrediente:
8 creveti tigrati
1 conserva ananas inele
2 galbenusuri de ou
1/3 lingurita sare
500 ml. ulei rafinat
30 gr. fidea
1 lingurita amidon
Pentru servit:
sos balsamic din comert
cateva frunze de salata creata

Mod de preparare:
Crevetii se curata de carapace si de cap, lasam doar ultimul segment cu codita, ii taiem pe fiecare pe partea burtii, neajungand pana la spate in asa fel ca sa obtinem din creveti un file plat ca un pestisor de cambula.
Aplatizam crevetii cu partea spatelul in sus, punem pe fiecare cate o bucatica de ananas si ii prindem cu cate o scobitoare ca sa nu iasa umplutura afara, in final crevetii trebuie sa fie intorsi pe dos.
Fierbem fideaua, scurgem apa si o clatim cu apa rece, o scurgem bine de apa si o amestecam cu amidonul, mai bine amestecati fideaua cu mainele.
Batem galbenusurile de ou cu sare, inmuiati crevetii pe rand in galbenusuri apoi ii infasurati pe fiecare in fidea.
Infierbantati uleiul pana ~ 150 grade Celsius si fierbeti in el crevetii pana se rumeneste putin de tot fideaua, ea trebuie sa ramana galbena asta dureaza ~ 2 minute, prajiti crevetii cu portii mici cate 2,3 intr-o tura.
Dupa prajit ii puneti pe un servetel de bucatarie ca sa se scurga grasimea de pe ele.
Ii serviti calzi pe un platou asezati pe inele de ananas si frunze de salata creata stropite cu putin sos balsamic.
Pofta buna !