Gratarel de pui cu legume Vok

Atunci cand carnea de pui are gust de porc, cineva din familia mea, nu dau nume... a crezut ca a mancat gratar din carne de porc :)) !
Ingrediente:


pentru 4 portii de gratar:

• 5 pulpe de gaina dezosate si fara piele  
• 2 cm. de ghimbir ras pe razatoare mica
• 1/2 de lingurita de sare de mare
• 5 linguri de ulei de masline extravirgin
• 3 linguri de otet balsamic
• 3 linguri de soia souse HEINZ
• 3 linguri de Worcestershire souse
• piper negru macinat
• 3 cepi rosii mici taiate in patru

Pentru legume  Vok:

• 1 ardei gras galben, rosu si verde
• 1 dovlecel mare
• 1 lingura de seminte de susan prajite putin
• ulei de masline pentru prajit
• 3 linguri de sos de soia
• 3 linguri de otet balsamic
• 1 varf de sare de mare

Mod de preparare:

• Carnea taiata bucatele potrivite pentru gratar se marineaza cat preparati legumele in sos de soia, worcestershire, uleiul de masline, otetul balsamic, sarea si ghimbirul ras.
• Legumele spalate si curatate se taie  fasii, ardeii grasi se calesc cam 10 minute la foc iute, amestecand periodic in ulei de masline, dupa ce le scoateti din tigaie cu o lingura cu gauri, lasand uleiul in tigaie si prajiti in el cam 5 minute dovlecelul la fel, amestecand periodic.
• Legumele prajite se asezoneaza cu sosurile din lista de ingrediente, la servit se presara in farfurie cu 2~3 varfuri de susan prajit.
• Carnea de pui marinata si ceapa, se inteapa pe ace de lemn pentru gratar, alternand cate 2 bucatele de carne si o felie de ceapa, se incepe si se termina cu carne.
• Prajiti carnea intr-o tigaie grill incinsa in putin ulei pe fiecare parte cate 3 minute acoperita cu un capac pana se aureste, presarati cu piper negru peste carne cand o prajiti cate putin pe fiecare parte.

Pofta mare !

Salata Exotic sea cu orez negru si fructe de mare

Ingrediente:
pentru 4 portii:
500 gr orez negru
sare
1 pachetel de ceai Earl Gray
200 gr. stafide
200 gr. caise uscate taiate fasii
1 ceapa rosie taiata rondele
1 lingura de unt moale
1 pahar de seminte de floarea soarelui curatate de coaja sau seminte de pin, daca va permite bugetul
ulei de masline
4 bucati de calmar gata curatat
otet balsamic
Pentru servit:
sos balsamic
limeta
creveti fierti
carambola
alge de mare marinate
icre rosii
salata creata

Mod de preparare:
Inmuiati stafidele in ceaiul fierbinte Earl Gray, orezul se pune la fiert in apa cu sare, se fierbe in jur de 30~40 de minute apoi se scurge apa ramasa printr-o strecuratoare.

Intre timp puneti la marinat fileurile de calmar fiecare taiat in jumatate si crestat in linii diagonale pe partea din interior al calmarului, neajungand pe grosimea lui cu 1 mm, marinati calmarul intr-un sos preparat din 2 linguri de otet balsamic, 1/3 lingurita de miere de albini, 6 de ulei de masline si 1/2 de lingurita de sare, lasati la marinat pana cand preparati salata.
Prajiti 2 minute semintele de floarea soarelui, avand grija sa nu le ardeti.

Dupa ce ati prajit semintele in aceeasi tigaie caliti  cu untul, ceapa taiata rondele cu caisele uscate taiate fasii, pana se inmoaie dureaza 2 minute.
Scurgeti ceaiul de pe stafide si amestecati cu orezul fiert impreuna cu semintele de floarea soarelui, ceapa si caisele prajite, asezonati salata cat e calda cu ulei de masline, mai adaugati sare daca simtiti nevoia.

Calmarul marinat se prajeste la foc mediu in putin ulei de masline, il prajiti pe partea necrestata pana se ruleaza, ce dureaza cateva secunde.
Aceasta salata se poate servi si ca fel principal, se serveste calda cu sos balsamic, putin suc de limeta, carambola, alge marine, salata creata si icre rosii.


Pofta buna !