Limonada cu zmeura

Ce ziceti de o limonada cu zmeura ? Eu zic, da in fiecare zi, e racoritoare si aromata e super buna.... :D !!!

Ingrediente:

pentru 1 portie 300 ml paharul
suc de lamaie dintr-o jumatate de lamaie mica
8 linguri de sirop preparat din zahar si apa cu proportia de 2:1, la 2 parti zahar 1 de apa il fierbeti 2 minute si-l raciti. sau 1 lingurita de miere de albini
1 mana de zmeura de care doriti, se poate ingheta in prealabil si folosi
1 fir de menta
gheata
apa carbogazoasa sau plata, dupa preferinte.

Mod de preparare:

Puneti in pahar zmeura apoi turnati peste ea siropul, sucul de lamaie si menta, adaugati gheata pana la marginea paharului apoi turnati apa cat cuprinde.

Pofta buna :)

Tarta de ciocolata

Ultima vreme m-a lovit dorul de retete cat mai simple, de efect si cu putine ingrediente. Regina de azi este o divina tarta de ciocolata cu o textura moale si ciocolatoasa in interior :))

Ingrediente:
170 gr. ciocolata amaruie de 70%  continut de cacao
80 gr. unt
4 oua
un praf de sare

100 gr. zahar

30 gr. faina
zahar farin, menta si zmeura pentru servit

Mod de preparare:

Mixati zaharul cu ouale si sarea 10 minute.
Adaugati putina crema de ou in untul topit cu ciocolata, il incorporati cu un tel apoi turnati aceasta compozitie la crema ramasa, o incorporati cu grija de jos in sus cu telul, apoi adaugati faina si o incorporati la fel prin metoda rasturnarii.
Coaceti tarta intr-o forma unsa cu unt si infainata din timp in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade Celsius 15~20 de minute.
O serviti calda sau racita cu orice fructe va plac ;)

Pofta buna my friends :D !

Desert cu zmeura la pahar

Va prezint o reteta,  delicioasa la superlativ !
Ce poate fi mai placut cand afli ca se face in 20 de minute cu tot cu copt ? :))
Ideea acestui desert mi-a venit spontan, cand am cumparat zmeura mi-am amintit de cuvintele surioarei mele Dana, ca ii place foarte mult combinatia de zmeura cu ciocolata si cu fistic, avand cele necesare in casa am trecut la treaba ;)

Ingrediente:
Pentru 10 portii:
Crema:
500 gr mascarpone amestecata cu 4~5 linguri rase zahar farin vanilat de la Dr. Oetker
Blat:
2 oua mari
100 gr. ciocolata amaruie
65 gr. zahar
100 gr. unt
75 gr. lapte
1 lta esenta de rom
1/2 pachetel praf de copt
90 gr. faina
Pentru ornat:

fistic zdrobit 

500 gr. zmeura proaspata 

menta

Mod de preparare:

Incingeti cuptorul la cea mai mare temperatura 300~320 grade Celsius

Mixati bine ouale cu zaharul, pana se inalbeste, apoi adaugati romul, laptele cu untul si ciocolata topite impreuna la microunde sau intr-o craticioara la foc mic in timp ce mixati ouale.

Adaugati la aceasta compozitie si faina cernuta, impreuna cu praful de copt si mixati pana la omogenizarea compozitiei 10 sec.

Coaceti blatul pe ( raftul de sus-important) al cuptorului timp de 6 minute intr-o tava cu dimensiuni mici, eu am copt intr-o tava de 29x25 cm, asternuta cu hartie cerata pentru copt, umezita putin sub jet de apa si scursa.

Cand este copt blatul, il scoateti din tava, cu tot cu hartia pe care s-a copt, si-l lasati sa se raceasca.

Distribuiti blatul in pahare, alternandu-l pe straturi cu crema de branza si zmeura, la sfarsit ornati cu fistic si menta.

Pofta buna my friends, sper sa o incercati pentru ca este foarte delicioasa si rapida :D

Cosulete Tiramisu cu capsuni

Astazi chef de scris ;) cat mai este sezonul capsunelor le puteti proba cu incredere, pentru ca sunt deosebit de deliciose, combinatia de capsune si crema de branza este una de vis ♥ !


Ingrediente:

pentru aluat

200 gr. faina

80 gr. unt

50 gr. farin ( e mai indicat sa folositi pudra )

1,2 lingurita sare

1 ou

1 lingurita rasa  praf de copt

pentru crema

3 galbenusuri

60 gr. zahar

60 ml. lapte gras

125 gr. frisca

225 cascaval buko clasic, sau philadelphia

1 lingurita extract de vanilie 1 lingura coniac

capsune si geleu pentru torturi

menta pentru decor

Mod de preparare:

Aluat: 

Faina se cerne si se amesteca cu zaharul farin si sarea, apoi se amesteca cu untul rece pe care il faramitati cu degetele pana ajungeti la consistenta unui aluat cu firimituri, spargeti oul si-l incorporati in aluat, adunati aluatul intr-o bila compacta, dureaza doua minute, il inveliti intr-o folie alimentara si-l pastrati la frigider timp de 30 de minute.

Aluatul racit se intinde pe o suprafata infainata si se decupeaza cu o cana discuri cu diametrul formelor pe care le folositi, le tapetati cu degetele in forma folosita, acoperiti fiecare cosulet format cu o bucata de hartie de copt sau un cos de hartie pentru briosa si puneti peste fiecare cosulet ceva cereale ca sa nu sa se desprinda in timpul coacerii de peretii formei si sa nu faca bule de aer, le coaceti timp de 15~20 minute cuptor preaincalzit la 180 de grade Celsius.

Crema:

Galbenusurile, laptele si zaharul se ingroasa la bain-marie, amestecand in continuu.

Frisca se mixeaza pana se intareste apoi se adauga cascavalul, vanilia si coniacul, amestecati cu mixerul la viteza mica pana omogenizati compozitia apoi adaugati crema fiarta si o incorporati incet cu o spatula ca sa nu pierdeti din fermitatea cremei, doar cat sa se incorporeze.

Asamblare:

Portionati crema cu ajutorul unui pos in fiecare cosulet, apoi acoperiti crema cu felii de capsune si le ungeti cu geleul pentru torturi preparat conform intructiunilor de pe plic :)

Pofta buna my friends :)

Pizza cu ton

O minune de pizza cu ton aromata si fooaaarte delicioasa, pentru adevaratii gurmeti :)

Ingrediente:

sos pentru uns blatul de pizza
1 rosie
6 frunze de  busuioc
1/2 lingurita oregano uscat
2 catei de usturoi
un varf de sare
4 linguri ulei de masline extravirgin
3 linguri rase de parmezan
1 lingura otet balsamic

aluat
500 kg faina
250 gr apa
1/2 pachetel de drojdie uscata pakmaya
2 linguri ulei de masline
1 lingurita rasa de sare
2 lingurite rase zahar
umplutura

• bucatele de ton marinat timp de 1 ora cel putin in (2 catei de usturoi pisat, o bucatica cat o jumatate de deget ghimbir proaspat ras pe razatoare mica, 3 linguri sos worchester marca heinz, 3 linguri sos de soia marca heinz,3 linguri sos de peste,  1.5 linguri otet balsamic, 5~6 linguri ulei de masline extra virgin ).
• parmezan ras
• cascaval simplu ras
• maioneza ( se pune intr-o punga si se taie o gaurica mica prin care faceti o plasa de maioneza peste pizza, inainte de a pune cascavalul )
• masline fara sanburi
• ardei gras
• ardei iute taiat marunt
• ceapa taiata julien

Mod de preparare:

Se dau toate ingredientele pentru sos prin blender
Se amesteca faina cu drijdia sarea si zaharul, apoi se incorporeaza cate putin apa si uleiul ( nu turnati deodata toata apa, lasati putin deoparte, aproxemativ 50 de grame si daca e nevoie o adaugati pe toata in dependenta de consistenta aluatului, el trebuie sa fie destul de moale dar sa nu sa se lipeasca de maini. Se lasa la crescut 30 de minute pana cand pregatiti ingredientele pentru umplutura.
Intindeti foaia de pizza cu grosimea de 0.5 cm de marimea tavii, ungeti tava cu ulei de masline si puneti blatul in tava, ungeti blatul cu 2~3 linguri de sos puneti restul ingredientelor apoi aplicati o plasa de maioneza si cascavalul ras.
Coaceti pizza in cuptorul incins la 200 de grade C 20 de minute.
Pofta buna !

Chec Continental (din albusuri)

Sa inbinam utilul cu placutul , cred ca la toata lumea dupa sfintele sarbatori au ramas albusuri prin frigider si le dau un sfat celor incepatori, se pastreaza foarte bine in frigorifer pana le folositi, doar le scoateti in ziua cand vreti sa faceti desertul sa se dezghete la temperatura camerei ;)
Un albus de ou cantareste in mediu 40 de grame.
Aceasta reteta o am de la surioara mea Gabriela mai multe retete de la ea puteti gasi pe contul ei de pe gustos , este o gospodina desavarsita si chiar aveti ce invata de la ea :D

Ingrediente:

pentru 2 tavi de chec, nu le folositi pe cele mai lungi
6 albusuri
6 linguri apa
200 gr zahar
150 gr faina
1 praf de copt
100 gr miez de nuca prajit decojit si maruntit foarte fin
1 fiola esenta de rom
1 varf  de lingurita de sare
unt pentru uns forma

Mod de preparare:

Mixati bine albusurile in spuma pana formeaza moturi moi si lucioase cu sarea, in acest timp se fierbe siropul din zahar si apa, cand ati terminat de mixat adaugati in albusuri esenta de rom si siropul fiert si il incorporati in compozitie cu ajutorul unei spatule de silicon sau cu un tel in forma de para, exact cum se incorporeaza faina in aluatul de pandispan prin metoda de rasturnare cu miscari de jos in sus, va rezulta o bezea instant in care veti incorpora mai apoi faina amestecata in prealabil cu nuca maruntita si praful de copt la fel prin metoda de rasturnare pana o incorporati pe toata.
Turnati compozitia in doua forme pentru chec asternute cu hartie de copt unsa cu unt si le coaceti in cuptorul preaincalzit la 180 de grade celsius treapta 4 timp de 35~40 de minute , la apasare pe suprafata checului el isi revine la loc si nu va ramane adancitura de la degete, inainte sa-l dati in cuptor puteti sa-l presarati cu nuci sau cu fructe confiate, sau il pudrati din belsug cu pudra de zahar cand este gata.
Este un chec pufos si foarte moale nu creste foarte mult, seamana cu un pandispan drept si necrapat la suprafata, se pastreaza mult timp proaspat, un deliciu cu adevarat aromat, nuca il face deosebit de bun :)

Pofta buna !

Sugestii pentru meniul de Pasti :)

Dragi prieteni, va propun cateva retete foarte delicioase pentru o masa festiva cum e cea de Pasti :)

Cuiburi din taietei de casa cu oua de prepelita marmorate

Miel-curry cu dovleac

Cotlet de miel cu ierburi aromate pe pat de legume

Miel libanez in sos picant

Gratarel de pui cu legume Vok

Salata peste sub blana

Salata 'Bratara de granat'

Peste copt in marinata, nici urma de os ;)

Hering in saramura

Rulada din piept de gaina

Aperitiv corali

Piftie de porc in stil rusesc

Cozonac by Clipe dulci

Colac Moldovenesc

Rolouri cu scortisoara (Cinnamon rolls)

Tort Faberge de Pasti

Clatite banatene sau "ca la Ana Lugojana"

Si acum sper ca am reusit sa va inspir si poate chiar incercati ceva din aceste sugestii pentru masa voastra de Pasti :)Va doresc o saptamana cu mult spor pentru pregatirile de Pasti :-* !

Piftie de porc in stil rusesc

Ingrediente:

• Picioruse de porc partea de jos pana la cot, urechi, tot ce e mai gelatinos 
• Apa cat cuprinde
• 1 mana de piper negru
• 2 frunze de dafin
• 6 catei de usturoi taiati 
• 2 cepe cu tot cu coaja (spalate in prealabil)
• 1 morcov
• Sarati supa ca sa para putin sarata ( cand e rece isi pierde din gustul sarat )

Mod de preparare:

1. Carnea dreasa si curatata se pune la fiert in apa cat sa o cuprinda, cand da in clocot se spumeaza bine dupa care puteti sa adaugati mirodeniile, ceapa si sarea.
2. Se face focul mic de tot si se fierbe timp de 7~8 ore, se ia proba daca se prinde piftia, turnati intr-o farfurie o lingura de supa de la piftie si o puneti in frigider pentru 10 minute, daca nu se prinde mai fierbeti piftia o ora sa mai scada.
3. Spre sfarsit cu o ora inainte sa fie gata, se adauga si morcovul taiat rondele.
4. Piftia fiarta se strecoara intr-un vas incapator, carnea se toaca marunt si se repartizeaza in vas uniform. 
5. Dupa ce s-a racit se pune in frigider pana se prinde bine.

Pofta buna !