Creveti umpluti cu ananas infasurati in fidea

Ingrediente:
8 creveti tigrati
1 conserva ananas inele
2 galbenusuri de ou
1/3 lingurita sare
500 ml. ulei rafinat
30 gr. fidea
1 lingurita amidon
Pentru servit:
sos balsamic din comert
cateva frunze de salata creata

Mod de preparare:
Crevetii se curata de carapace si de cap, lasam doar ultimul segment cu codita, ii taiem pe fiecare pe partea burtii, neajungand pana la spate in asa fel ca sa obtinem din creveti un file plat ca un pestisor de cambula.
Aplatizam crevetii cu partea spatelul in sus, punem pe fiecare cate o bucatica de ananas si ii prindem cu cate o scobitoare ca sa nu iasa umplutura afara, in final crevetii trebuie sa fie intorsi pe dos.
Fierbem fideaua, scurgem apa si o clatim cu apa rece, o scurgem bine de apa si o amestecam cu amidonul, mai bine amestecati fideaua cu mainele.
Batem galbenusurile de ou cu sare, inmuiati crevetii pe rand in galbenusuri apoi ii infasurati pe fiecare in fidea.
Infierbantati uleiul pana ~ 150 grade Celsius si fierbeti in el crevetii pana se rumeneste putin de tot fideaua, ea trebuie sa ramana galbena asta dureaza ~ 2 minute, prajiti crevetii cu portii mici cate 2,3 intr-o tura.
Dupa prajit ii puneti pe un servetel de bucatarie ca sa se scurga grasimea de pe ele.
Ii serviti calzi pe un platou asezati pe inele de ananas si frunze de salata creata stropite cu putin sos balsamic.
Pofta buna !

Prosciutto, Carpaccio-Style

Un efect wow in 3 minute si ce delicios este :D !!!
Ingrediente:
10  frunze de salata creata
1 pachet de carne afumata prosciutto
2 linguri ulei de masline
1 lingura de otet balsamic
1 mana de seminte de rodie
1 mana de miez de nuca de fistic
1 mana de masline negre

Mod de preparare:
Se rup frunzele bucati, se presara cu semintele de rodie, nuca de fistic si maslinele, peste ele se aranjeaza bucatile rupte de prosciutto si se stropeste cu ulei si cu otet balsamic, gata !
Pofta buna !Pofta buna !

Salata peste sub blana

O salata cu iz sovietic care nu lipseste niciodata de pe mesele de sarbatori  
Ingrediente:
300 g file de hering/ macrou putin sarat la cutie sau 1-2 bucati de macrou putin sarat aici veti gasi reteta la peste sarat, in conditii de casa este chiar mai delicios 
300 g. cartofi
300 g. morcovi
300 g. sfecla
300 g. mere ( optional )
3~4 oua fierte tari
maioneza pentru uns fiecare strat 

Mod de preparare:

Se fierb ouale tari si legumele, cu tot cu coaja al dente ( imi place sa zic asa sa le simti pe dinti in special morcovii in jur de 10 minute sunt numai buni ) sfecla se fierbe putin mai mult separat pana cand se strapunge usor, dar opune putina rezistenta cu un ac de lemn pentru gratarel.
Salata se prepara pe straturi, alternand fiacare strat cu maioneza in afara de primul strat care este de peste.
1 strat pestele taiat cubulete.
2 cartoful dat pe razatoare cu gauri mari si uns cu maioneza.
3 oul dat pe razatoare uns cu maioneza.
4 morcovul dat pe razatoare uns cu maioneza.
5 sfecla taiata rondele ornata cu maioneza sau o puteti la fel da pe razatoare si unge cu maioneza.
6 ochisorii si genele le faceti din masline taiate si din ou fiert.

Pofta mare !

Sunca de casa

Probabil că putini oameni ştiu ca sunca de porc este un fel de mancare foarte simplu si este foarte greu sa obtii un esec ;) . De obicei, la toti le reuseste !
Ingrediente:

1 sold de porc fara os aproximativ 2 kg.proaspata, (necongelata).
1 capatina mare de  usturoi  cate 1 lingura de mustar, maioneza, ghimbir proaspat curatat de coaja si pisat, worcestershire sauce ( optional ), 1/2 lingurita de rozmarin uscat
3 linguri ulei
1 lingurita de sare cu varf
1 lingurita boia dulce
1/2 lingurita boia iute
1 lingura gem de visine
De asemenea avem nevoie de multa  folie de aluminiu.

Mod de preparare:

Asternem pe masa o bucata de folie de aluminiu si punem peste ea carnea.o gaurim cu un cutit din loc in loc.
Amestecam maioneza cu sosul worcestershire,  mustarul, sarea, mirodeniile, ghimbirul si uleiul, si ungem unoform bucata de carne, va straduiti sa patrunda din acesta compozitie si prin gaurile facute in prealabil.
introducem in gauri bucatele taiate de usturoi.

Redam carnii  o formă mai compactă si o infasuram bine in cateva straturi de folie cat mai ermetic si compact.
Puneti carnea la frigider pentru 2, 3 zile pe raftul de sus unde e mai rece, si in fiecare zi intoarceti carnea pe alta parte de 2~3 ori pe zi.

Puneţi carnea in cuptor şi uitaţi de ea pentru ~ 3 ore la 200 de grade Celsius cuptor preaincalzit.
Calculati timpul coacerii in asa fel ca la 1 kg. de carne sa se coaca cate 1,5 ore. dupa timpul trecut, scoateti carnea din cuptor, taiati folia la suprafata (cu atentie ca vin aburii fierbinti ), indoiti capetele foliei in jos, ungeti carnea cu ajutorul unei pensule cu gemul de visine  si o mai coaceti ca  sa prinda culoare inca ~20 de minute in functie de cuptor.

Carnea se raceste si se feliaza bucati de 1,5 cm.

Pofta buna !

Aperitiv corali

Ingrediente:
cascaval — 300 gr.
masline fara samburi — 1 borcanel
surimi — 300 gr.
usturoi — 2 catei
maioneza — 2 linguri

Mod de preparare:
Cascavalul se da prin razatoare.
Adaugati usturoiul dat prin razatoare mica si maioneza.
Surimi se dau prin razatoare cu gauri mari dea lungul lor.
O lingurita de cascaval se aplateaza in palma, pe mijloc se pune o maslina si se formeaza o biluta. Bilutele optinute se dau prin maioneza apoi prin rumegusul din surimi.
Pofta buna!

Rulada din piept de gaina

Daca exista o rulada mai fina la gust nu stiu, dar aceasta este un deliciu, aromata si fina de te lingi pe degete :)

Ingrediente:
un piept de pasare mare cu tot cu piele, gaina mea a fost de 2,5 kg
4 oua
1 ardei gras
200 gr. cascaval tare
boia , cury , piper , sare

Mod de preparare:

1 Se desface pieptul de gaina de pe os cu tot cu pielea ce vine de pe spate, se aranjeaza pe masa si se bate putin cat sa se moaie carnea.

2 Se presara cu sare si piper.

3 Se acopera cu un strat de clatite facute din cele 4 oua batute cu un pic de sare.

4 Se presara cu cascaval ras si se pune ardeiul taiat fasii pe marginea de la care incepem sa rulam carnea.

5 Se ruleaza, se inveleste intr-o bucata de pelicula ca pe o clatita si se leaga cu o ata rezistenta de jur imprejur.

6 Se pune rulada intr-un vas oval daca aveti e perfect si se acopera cu apa, se fierbe la foc foarte mic (abia sa bolboroseasca) , cu capac timp de 2~2,30 ore, depinde de carne, daca e de casa fierbe mai mult, daca este de la magazin, mai putin.

7 Dupa ce a fiert se scoate rulada si se pune sub o greutate sa se scurga tot lichidul care e in surplus din ea pentru 6 ore, pana se raceste carnea bine, apoi se scoate din pelicula.

Pofta mare !

Cel mai aspectuos aperitiv

Pentru a citi reteta care va place in detalii, dati clic pe imagine :) !