Clipe Dulci

Acroshka

Acroshka este o supa rece din bucataria traditionala rusa, in unele localitati din Rusia o mai numesc si braga .

Ingrediente pentru supa:
1,5 l braga
300 gr. carne fiarta ( pui,vita)
3 castraveti proaspeti
4~5 cartofi fierti
1 morcov
5 oua fierte tari
1 legatura ceapa verde
200 gr. smantana
~ 1 lingurita sare, ½ lingurita mustar
2~ 3 ridichi optional
1 lingura de marar si patrunjel maruntit la o potie

Ingrediente pentru braga :
1 paine neagra ~ 1 kg . painea se face pesmet ( crutoane ) putin arse
15 gr. drojdie proaspata ( brichet )
500 gr. zahar


Mod de preparare braga :
Se taie painea in cuburi si se fac crutoane la cuptor, sa fie de culoare maroniu inchis.
Se fieb 10 litri apa, se ia de pe foc si se oparesc crutoanele se adauga zaharul si se amesteca pana la topirea lui.
Se acopera braga cu un capac , se lasa pana devine calduta si se adauga drojdia, se acopera cu capac.
Se inveleste cu o patura si se tine la cald sau la soare.
Braga se tine aproxemativ 12 ore la cald , pana apar bule gazoase .
Se strecoara printr-un tifon si se toarna in sticle se inchid ermetic, se pune la frigider si se serveste rece , a doua zi este mai gustos.

Cum se ia proba : sa piste de limba ca orice bautura carbogazoasa, atentie nu o lasati prea mult timp sa dospeasca pentru-ca se evapora gazele.

Mod de preparare acroshka :
Se taie toate legumele si ouale fierte tari , cubulete , zarzavatul se taie marunt.
Carnea fiarta se taie pai sau cum e mai comod depinde de structura ei.
Intr-o cratita se pun legumele , carnea , zarzavatul si smantana.
In cratita cu produsele taiate se toarna 1,5 litri de braga si se pune sare dupa gust.

Se serveste rece si se orneaza cu ou fiert, ridiche si marar.

Pofta buna !!!